by Guest

Novo site Terroir Gourmet já está no ar!

2011-04-28T14:58:00.003-03:00

É com enorme prazer que comunicamos aos nossos leitores, que os blogs Espaço Gourmet, Diário de Bordo e by Guest atualizados pelo casal Bebel Baeta e Sebastian Puglia nos últimos quatro anos, dão lugar ao portal Terroir Gourmet.

Nosso novo projeto editorial de LifeStyle traz as principais novidades da Alta Gastronomia, Vinhos, Bebidas e Charutos, Viagens e Cruzeiros Marítimos de Luxo, Receitas Selecionadas, além de Dicas de Cultura. Destaca-se, ainda, o TG Blog com Matérias Autorais. Além disso, oferecemos aos nossos leitores canais no Twitter, Facebook e YouTube.

Agradecemos imensamente aos nossos leitores e a todos que, direta ou indiretamente, contribuíram com os nossos veículos. Os convidamos a acessarem o Terroir Gourmet e deixamos o espaço aberto a sugestões!

Sejam sempre muito bem-vindos!

Bebel Baeta & Sebastian Puglia

Terroir Gourmet

www.terroirgourmet.com

info@terroirgourmet.com

TRAVELWEEK SAO PAULO

2011-03-31T13:00:00.002-03:00

O universo das viagens exclusivas e a paixão pelo conhecimento alcançado durante as mais diversas experiências mundo afora, moldou a vida da empresária Carolina Perez.

Em 16 anos de atuação no mercado de viagens de alto padrão, Carolina identificou neste nicho de mercado a necessidade de um evento que contribuísse, efetivamente, para divulgar o que há de melhor nos quatro cantos do mundo – envolvendo as melhores agências de viagem e o exigente consumidor final que busca experiências extraordinárias.

Assim nasceu a Travelweek Sao Paulo, uma exposição anual de viagens exclusivas no epicentro cultural e econômico da América Latina. Uma galeria de viagens e experiências com formato inovador, projetada para encantar, agregando cultura e conhecimento a um público que já tem a paixão por viagens impressa em seu DNA.

Após um ano de planejamento, estruturação e inúmeras viagens de prospecção de expositores, Carolina Perez apresenta seu mais ousado empreendimento, Travelweek Sao Paulo que mesmo antes da primeira edição - em abril de 2011, já conta com o apoio, a admiração e a parceria dos mais renomados fornecedores do mundo todo.

A Travelweek Sao Paulo é uma exposição inédita de viagens exclusivas que se realizará na Bienal do Ibirapuera entre os dias 6 e 10 de Abril, reunindo o que há de melhor em viagens de altíssimo padrão e trazendo para o Brasil alguns dos mais prestigiados fornecedores do mundo entre hotéis, cruzeiros, cias. aéreas, trens e yachts, tais como: Aman Resorts, Four Seasons Hotels, Dorchester Collection, Orient Express, Oberoi Hotels, Mandarin Oriental, Relais & Chateaux, Rocco Forte, etc. Além de muitos outros de igual importância.

São 220 expositores e 350 marcas do mais alto prestigio no mundo de viagens exclusivas. O patrocinador é o Shopping Iguatemi e toda a ambientação da Bienal esta sendo feita pelo Sig Bergamin.

A Livraria Cultura estará presente e o Buffet Bela Sintra será o catering/café.

LEILÃO DE VIAGENS BENEFIECENTE

Com o intuito de devolver para a sociedade todo o carinho que recebeu, a Travelweek Sao Paulo decidiu reunir esforços, utilizando a estrutura do evento e parceria com seus expositores, e organizou um leilão de viagens exclusivas, em benefício da Childhood Brasil.

Será uma pré-abertura exclusiva da exposição dia 06 abril 2011 às 17h a seleto mailing de mulheres convidadas.

Braço brasileiro da World Childhood Foundation, criada por S. M. Rainha Silvia da Suécia, a Childhood Brasil foi fundada em 1999. Seu foco de atuação é a proteção da infância contra algumas das piores formas de violência: o abuso e a exploração sexuais. A organização desenvolve programas próprios, de amplo impacto.

São programas que informam a sociedade, educam diferentes profissionais e previnem a violência. Em paralelo, apoia projetos desenvolvidos por outras ONGs em comunidades.

Mais informações no website: www.travelweeksaopaulo.com

FONTE: Assessoria de Imprensa

Gastronomia tem Destaque a Bordo dos Cruceros Australis

2011-03-17T17:16:00.002-03:00

A empresa de navegação faz da viagem pela Patagônia uma experiência única também para o paladar

Deguste o melhor da gastronomia internacional nos cruzeiros da Cruceros Australis. A empresa opera duas rotas ligando Argentina e Chile, cada uma apresentando deliciosos pratos para serem saboreados pelos passageiros em meio a paisagens oníricas.

A partir de Punta Arenas (Chile) rumo a Ushuaia (Argentina) são quatro noites de viagem. Diariamente, um cardápio especial é preparado para o deleite dos viajantes. Para o almoço, um variado bufê é servido, com opções de massas, saladas, carnes e sobremesas. Já os jantares são verdadeiros eventos gastronômicos em que são oferecidas duas opções de entradas, duas opções de pratos principais e sobremesa.

O cardápio é elaborado com ingredientes frescos que privilegiam os sabores locais. Na noite de embarque, a ceia de boas-vindas é aberta com tartar de salmão etapenade de azeitonas negras chilenas. Os pratos principais podem ser escolhidos entre o filé de atum branco ao vinho tinto ou filé mignon com mousse de cenoura.

Ao longo da viagem, os passageiros degustam ainda filé de merluza com flan de brócolis e filé grelhado ao molho de mostarda, tomates assados e charquicán, um prato típico do Chile que consiste em um assado de charque com cebolas, alho, cominho e pimenta. O congrio, um peixe típico do país, também é destaque do cardápio, servido com molho de camarões.

Dentre as delicadas sobremesas, as sugestões são zabaione de chirimóia ou creme brûlèe de lúcuma - frutas típica dos Andes - e Tentação de Chocolate com Mérquen (condimento chileno picante).

No roteiro inverso, os passageiros se deliciam com entradas como bruschettas de presunto cru de cordeiro e salame de cordeiro magalhânico al pesto; tataki de atum com salada ou carbonada chilena

Entre os pratos principais, as alternativas são frango à la Nage com manjericão, purê de aipo com menta e chalotes ao vinho tinto ou palanca grelhada com pimentas negras, batatas assadas e creme de queijo. Para adoçar o paladar, Panna cotta de Triple Sec e panquecas Calafate.

O percurso - que atravessa os canais patagônicos em meio à exuberância de uma paisagem que inclui geleiras, águas verde-escuro e o exótico bosque magalhânico, último ecossistema de florestas antes da Antártica -, desperta o desejo de explorar as delícias que alimentam não só alma dos viajantes, mas também seu paladar.

A rota Punta Arenas/Ushuaia tem saída programada para 12 de abril, a preço promocional de 1.120 dólares por pessoa, em cabine B. O roteiro inverso, com 3 noites, parte em 16 de abril, a preço promocional de 840 dólares por pessoa, em cabine B.

Mais informações no site www.australis.com ou com as principais operadoras brasileiras de turismo.

FONTE: Assessoria de Imprensa

Novidades do Navio-Hotel Iberostar Grand Amazon

2011-02-10T21:52:00.002-02:00

O Grupo IBEROSTAR tem novidades e facilidades para todos que desejam conhecer as belezas Amazônicas por meio de seu luxuoso cruzeiro fluvial, único no Brasil

O IBEROSTAR Grand Amazon, cruzeiro fluvial do Grupo IBEROSTAR pelos Rios Negro e Solimões, no Amazonas, apresenta uma série de novidades e facilidades para todos aqueles que desejam vivenciar a Floresta Amazônica em meio ao luxo, conforto e sofisticação que o navio oferece. Desde janeiro de 2011, o único cruzeiro fluvial do país que opera o ano todo, passou a proporcionar pacotes personalizados e flexíveis, mais opções de datas para saídas, inclusão de crianças a partir de 10 anos, inauguração de um espaço de relaxamento para os hóspedes e disponibilidade de quick massage ao ar livre, no deck do navio. Tudo para atender às demandas das famílias e dos executivos em visita à cidade de Manaus e até mesmo dos moradores da região que querem vivenciar a Amazônia de um jeito diferente e exclusivo.

O IBEROSTAR Grand Amazon tem o padrão Grand Collection, a mais alta categoria entre os hotéis cinco estrelas do Grupo IBEROSTAR, com cabines amplas, elegantes e confortáveis, belíssimas vistas, contato com a natureza, alta gastronomia e ambiente requintado.

Os passeios pela Amazônia são liderados por guias treinados pelo Exército e que têm muitas histórias e dicas de sobrevivência para contar. O tour pelas vilas locais, visita aos botos rosa, pesca de piranhas, observação de jacarés, além do encontro dos rios são algumas das experiências oferecidas pelo IBEROSTAR Grand Amazon, um verdadeiro presente para quem quer um pouco de aventura ou busca dias de relaxamento em meio à natureza com segurança e refinamento.

As novidades especiais para 2011

Permissão de entrada para crianças a partir de 10 anos. Anteriormente, apenas crianças a partir de 12 anos eram autorizadas;

Crianças entre 10 e 12 anos têm desconto de 50% sobre a tarifa adulto;

Novo espaço de massagem e relaxamento, localizado em um espaço de 23m2 e especialmente preparado para essa função. O espaço contém um menu com mais de dez tratamentos diferentes, entre eles diversos tipos de massagens como reflexologia e shiatsu, além de escalda-pés e tonificação facial e capilar. As terapias são executadas por massoterapeutas especializadas. As quick massages, com duração de vinte minutos, podem ser feitas ao ar livre, no deck do navio;

Flexibilidade na data de entrada no navio: é permitido embarcar e desembarcar todos os dias, exceto às quintas-feiras e domingos. Segundas e sextas-feiras, as saídas são do Porto de Manaus;

Transporte até o local de embarque é terceirizado por um receptivo e deste ponto até o navio é realizado por lanchas próprias, sem custo adicional ao cliente;

City tour para a cidade se Manaus passa a ser vendido na recepção do navio, em parceria com a empresa especializada Amazon Ecosight Viagens e Turismo;

Em todas as opções de passeios está disponível o sistema all inclusive Premium - hospedagem, alimentação, coquetel de boas-vindas, lanches, entretenimento, excursões com guia, shows, bebidas alcoólicas nacionais e importadas, bebidas não-alcoólicas, cofre eletrônico na cabine, serviço de quarto e minibar.

Pacotes do IBEROSTAR GRAND AMAZON (IGA)

Além dos pacotes de sete, quatro e três noites, oferecidos desde o início das operações do IBEROSTAR Grand Amazon no Brasil, o navio passa a proporcionar aos turistas passeios mais personalizados, de uma ou mais noites. O objetivo desta ação é atender às necessidades do hóspede de maneira adequada e customizada, com opções mais diversificadas para todos os públicos.

Com as novas opções de saídas e aumento nas ofertas de hospedagem, o IBEROSTAR Grand Amazon espera aumentar a ocupação média de seu navio hotel em 5% durante o ano de 2011 e deseja expandir seu público e conquistar ainda mais admiradores da região e do produto.

Sobre o Navio

O navio tem 2.200 toneladas, 270 pés de comprimento, 73 luxuosas cabines de 23 m2 e duas suítes de 50 m2, todas externas, distribuídas em três decks para passageiros. Além delas, dois restaurantes, dois bares, salão de baile, duas piscinas e sala de fitness fazem parte do sistema all inclusive, que oferece hospedagem, alimentação e bebidas nacionais e importadas, além das excursões e apresentações artísticas no barco. O projeto de decoração de interiores, assinado pelos arquitetos Fernanda Salles e Gilles Jacquard, priorizou objetos folclóricos e obras de arte locais.

FONTE: Assessoria de Imprensa

Iberostar Grand Amazon

www.iberostar.com.br

Patagônia all inclusive a US$ 690

2011-01-31T21:59:00.002-02:00

Cruceros Australis cria rota especial para final de temporada

Os fãs de cruzeiros têm o que comemorar. A empresa chilena Cruceros Australis criou um novo e exclusivo roteiro para comemorar seus 20 anos, com preços até 55% mais baratos do que os de suas outras rotas. Trata-se de uma oportunidade única. A viagem será de 2 a 5 de abril no recém-inaugurado Stella Australis, começando e terminando em Punta Arenas, no Chile.

A partir de US$ 690 por pessoa em cabine dupla, é possível desfrutar de um dos ambientes mais deslumbrantes do planeta. Com o sistema all inclusive, o viajante aproveita todas as bebidas, refeições e passeios enquanto navega pelos fiordes da região norte da Terra do Fogo, visitando as geleiras da Cordilheira Darwin e conhecendo, na Baía Ainsworth e na Baía do Glaciar Aguila, o bosque magalhânico, último ecossistema de florestas antes da Antártida. Na Ilha Marta o show fica por conta da colônia de lobos marinhos.

Todas as cabines e salões do barco possuem janelas panorâmicas e permitem um contato constante com a mesma natureza que encantou o naturalista Charles Darwin há mais de um século. Para quem não se satisfaz apenas em observar, excursões programadas e guiadas por uma equipe de expedição levam os turistas em botes para desembarcar em lugares isolados e virgens. Durante as palestras são dadas informações sobre flora, fauna, glaciologia e história da região.

Dentro do navio, que comporta 200 passageiros, o requinte e conforto estão por todos os lados. No restaurante podem ser degustadas receitas regionais e internacionais, sempre acompanhadas de excelentes vinhos chilenos. Já as 100 espaçosas cabines, todas com vista exterior, banheiro privativo, calefação e cofre, oferecem todo o aconchego que os turistas esperam após um longo dia de grandes aventuras.

Mais informações no site www.australis.com ou com os principais operadores de turismo brasileiros.

FONTE: Assessoria de Imprensa

Bairro da Recoleta reúne tesouros culturais argentinos

2010-10-15T12:02:00.001-03:00

Cafés, bares, museus, feira de artesanato e intensa vida noturna são ótima opção para os feriados de novembro

Buenos Aires, a capital e maior cidade da Argentina, se destaca por ser o centro cultural de maior importância do país e um dos principais da América Latina. Diversos museus, teatros e bibliotecas atraem visitantes diariamente por sua enorme representação no continente. Na cidade que respira cultura, o bairro da Recoleta se apresenta como ótima opção para os feriados de novembro, já que abriga muitos atrativos turísticos.

O Centro Cultural Recoleta, que possui projeto arquitetônico de Clorindo Testa, Jacques Bedel e Luis Benedit, é um dos mais importantes da capital, abrigando exposições de pintura, desenho e escultura, além de eventos musicais, teatrais e artísticos. Passeio imperdível no bairro também é a Feira de Artesanatos que, aos sábados e domingos, possui diversos produtos à venda e exposição, além de ser ponto de encontro para os argentinos.

Uma das atividades que pode parecer questionável é a visita ao cemitério da Recoleta. No entanto, no local estão enterradas as principais figuras da história argentina, como Eva Perón. O bairro ainda abriga o Museu Nacional de Belas Artes, com o maior acervo do país e um dos mais importantes da América Latina. A coleção permanente reúne obras de artistas argentinos, além de mestres como Picasso, Renoir, Rodin e Cézanne.

Para curtir a vida cultural da Recoleta, nada melhor do que se hospedar em um hotel que possui exposições mensais de quadros de diversos artistas locais em seu lobby. Este é o caso do CasaSur Art, um hotel boutique com decoração impecável e onde o atendimento atinge a excelência. Para os feriados de novembro, o pacote para as quatro noites de Finados sai por a partir de US$ 620 por pessoa em acomodação dupla. Já o programa para a Proclamação da República custa a partir de US$ 465 por pessoa em acomodação dupla com duração de três noites. Ambos os valores incluem café da manhã.

O hotel ainda se destaca pela alta gastronomia. No restaurante Croque Madame é possível encontrar deliciosos pratos regionais e franceses no almoço e no jantar, além de um bufê completo no café da manhã e do tradicional chá das 5. Há ainda um wine bar, com os melhores rótulos, e um Lobby Bar, onde se pode degustar tapas espanhóis e drinques.

Para completar, o trabalho dos funcionários é louvável. Dos mensageiros aos recepcionistas, passando pelas camareiras, garçons, concierges e telefonistas, todos são solícitos e atenciosos na medida certa.

Fonte: AD Comunicação & Marketing (Assessoria de Imprensa)

CasaSur Art
www.casasurhotel.com

Avenida Callao, 1.823 – Recoleta.

Buenos Aires – Argentina.

Telefone: (5411) 4515-0085.

Sofitel Guarujá Jequitimar promove Eventos Enogastronômicos durante o Feriado do Dia das Crianças

2010-10-06T13:00:00.002-03:00

Resort oferecerá nova edição do Wine Experience e Petit Comitê com degustação vertical, ambos com participação da vinícola Undurraga

São Paulo, Outubro de 2010 – O Sofitel Guarujá Jequitimar, resort de luxo localizado a apenas uma hora da capital paulista, promoverá eventos que agradará a enólogos e apreciadores de vinhos no próximo fim de semana prolongado.

No dia 10 de outubro, domingo, a partir das 20h, haverá o Wine Experience, Jantar Enogastronômico que acontecerá no restaurante Les Épices e será patrocinado pela Vinícola Undurraga, uma das mais tradicionais do Chile, fundada em 1885, que disponibilizará seus melhores rótulos.

O evento terá presença do enólogo chileno Hernán Amenábar Correa, que explicará a combinação dos vinhos com os pratos servidos durante o jantar. Formado em engenharia agrícola com especialização em enologia, Hernán é membro da Associação Nacional de Engenharia Agrícola de Viticultores do Chile e atualmente preside o terceiro mandato consecutivo. O responsável pela gastronomia será o chef Marc Le Cornec, que dará um show com delícias francesas.

Confira o menu de pratos e vinhos:

Amuse en Bouche

Melange de allure

1ª Entrada – Carpaccio de pasteique (Melancia em lâminas finas, presunto cru italiano, bouquet de alfafas e vinagrete de trufas vermelhas)

Vinho: Gran Reserva Undurraga Sibaris Chardonnay Valle del Maipo Chile 2008

2ª Entrada – Tagliatelle artesanal perfumado suavemente com água de laranja e caviar mujol

Vinho: T.H. Undurraga Syrah Valle del Limari Chile 2008

Prato Principal – Bacalhau grelhado ao azeite virgem com trilogia de pimentões, azeitona e moyashi

Vinhos: Undurraga Founders Collection Cabernet Sauvignon Valle del Maipo Chile 2006 – 90 W.A. e Altazor Undurraga 2006 – 91 W.A.

Sobremesa – Poire Pôche com sorvete de rosas

Vinho: Vinho do Porto

O valor do jantar enogastronômico é R$ 210 por pessoa.

No dia seguinte, 11 de outubro, a partir das 21h, o restaurante Les Épices será palco de uma degustação vertical com o vinho Altazor, ícone da Vinícola Undurraga do Chile, em suas diferentes safras (de 1999 a 2007), todas premiadas pelos críticos mais exigentes do mundo do vinho. Elas serão harmonizadas com pratos especialmente selecionados e confeccionados pelo chef Marc.

O vinho Altazor é um assemblage de uvas nobres (Cabernet Sauvignon 55% - Syrah 18% - Carménère 15% - Merlot 12%) que exibe uma profunda cor de ameixa com tons violáceos. Este vinho de grande variedade é caracterizado por sua expressão e caráter. Apresenta aromas intensos de frutas negras, amoras e cedro. No paladar, é cheio de elegância e equilíbrio, bom corpo, volume amplo, taninos suaves e persistentes.

Por se tratar de um evento totalmente diferenciado e exclusivo, seu formato será Petit Comitê para apenas 15 clientes, mediante reserva antecipada.

Conheça os rótulos e o menu degustação:

Vinho: Safra 2007

Prato: Bouquet verde e queijos finos

Vinho: Safra 2006

Prato: Magret de pato ao molho de damasco

Vinho: Safra 2005

Prato: Tamboril envolto em bacon

Vinho: Safra 2004

Prato: Filé mignon ao molho roti

Vinho: Safra 1999

Prato: Carré de cordeiro ao molho de mostarda l’ancienne

O valor do evento é R$ 260 por pessoa.

A elegância francesa ao redor do mundo

Sofitel é a única marca da hotelaria de luxo francesa implantada nos 5 continentes, com 130 endereços em quase 40 países (mais de 30 mil apartamentos). Sofitel oferece hotéis e resorts contemporâneos, adaptados às expectativas dos diversos clientes da hotelaria de luxo de hoje em dia, em busca de estética, de qualidade e de excelência. Quer situado no coração de uma grande metrópole como Paris, Londres, New York ou Pequim, ou encaixado numa paisagem do Marrocos, do Egito, nas Ilhas Fidji ou da Tailândia, cada Sofitel propõe uma verdadeira experiência da arte de viver à francesa.

Fonte: FSB Comunicações (Assessoria de Imprensa)

Wine Experience - Sofitel Jequitimar Guarujá

Quando: 10 de Outubro de 2010 (domingo) às 20h

Quanto: R$ 210 por pessoa. Inclui Jantar no restaurante Les Épices com harmonização de vinhos da Vinícola Undurraga.

Degustação Vertical - Sofitel Jequitimar Guarujá

Quando: 11 de Outubro de 2010 (segunda-feira) às 20h

Quanto: R$ 260 por pessoa. Inclui Menu Degustação com rótulos do vinho Altazor da Vinícola Undurraga.

Sofitel Jequitimar Guarujá

www.sofitel.com.br

Avenida Marjory da Silva Prado, 1.100 - Praia de Pernambuco.
Guarujá – SP / Brasil
Informações e Reservas: (13) 2104-2000.

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do Hotel Sofitel Jequitimar Guarujá

Exibir mapa ampliado

São Paulo e Rio de Janeiro em Viagens de Alto Estilo

2010-10-06T12:52:00.006-03:00

Interpoint Viagens e Turismo oferece hospedagens de luxo nas metrópoles mais badaladas do Brasil para os feriados de novembro

As duas cidades brasileiras mais conhecidas no mundo, São Paulo e Rio de Janeiro, oferecem para seus visitantes excelente infra-estrutura de bares, restaurantes, lojas, museus, hotéis, parques, shoppings e praias - no caso da Cidade Maravilhosa. Os destinos são a sugestão da Interpoint Viagens e Turismo para aproveitar os feriados de Finados e Proclamação da República com muito charme nos hotéis da Família Fasano, que nada deixam a desejar aos famosíssimos cinco estrelas das grandes capitais européias.

São Paulo é a capital do estado de mesmo nome, o centro financeiro e cultural do Brasil e um lugar que recebe eventos de grande repercussão mundial de diversos segmentos, como o São Paulo Fashion Week, o Grande Prêmio do Brasil e a Bienal Internacional de Arte. É na megalópole dos mais exigentes que o Grupo Fasano, com mais de 100 anos de experiência em gastronomia italiana, revela seu conhecimento em hotelaria.

Com elegância clássica, o Fasano São Paulo (fotografia no início do post) está instalado nos Jardins, um dos bairros mais sofisticados da cidade. O hotel recria o estilo dos anos 30 nas 60 espaçosas e confortáveis acomodações distribuídas em 20 andares e em todos os outros mínimos detalhes espalhados, desde a entrada até o último andar. Além disso, o empreendimento tem o privilégio de abrigar em suas instalações dois dos endereços mais disputados de São Paulo: o restaurante Fasano, que se baseia nos mais variados sabores das regiões italianas, e no Bar Baretto, que é palco para shows de música cool e jazz internacional.

O roteiro para o Fasano São Paulo nas quatro noites do feriado de dois de novembro custa a partir de R$ 2.400, enquanto as três da Proclamação da República saem por a partir de R$ 1.800. Ambos os valores são pessoa em acomodação dupla e incluem café da manhã, welcome massage, frutas frescas e personal trainer no Fitness Center.

Já no Rio de Janeiro, o hotel do Grupo Fasano (fotografia no final do post) está instalado na praia de Ipanema, presente nos versos da música que já foi entoada nos quatro cantos do mundo. A Cidade Maravilhosa, berço de belas paisagens, une a agitação e versatilidade de uma cidade grande, com clima das cidades praianas. Eventos mundiais grandiosos também são sediados na capital fluminense, como foi o caso dos jogos panamericanos, em 2007.

Para os viajantes badalados, que buscam glamour e conforto, o Fasano Rio de Janeiro é a escolha ideal. O design é de Phillipe Starck, conhecido como o guru da hotelaria moderna e arrojada, a decoração mescla peças inspiradas nas décadas de 50 e 60 e criações de Phillipe. Destaques para uma piscina cobertura, na cobertura, com visão de tirar o fôlego para o mar carioca da praia de Ipanema, além das delícias do restaurante Fasano Al Mare.

Os feriados de novembro custam a partir de R$ 2.475 e R$ 3.330 para três e quatro noites, respectivamente. Os valores são pessoa em acomodação dupla e também incluem café da manhã, welcome massage, frutas frescas e personal trainer no Fitness Center, além de serviço especial de praia.

Fonte: AD Comunicação & Marketing (Assessoria de Imprensa)

Interpoint Viagens e Turismo
www.interpoint.com.br
Telefones: (11) 3087-9400 e 0800-942-9400.

Fasano
www.fasano.com.br

Wine Flights no Aboo Wine Lounge Bar

2010-10-04T18:51:00.002-03:00

Vinhos Harmonizados no Sofitel São Paulo

por Sebastian Puglia & Bebel Baeta

Durante todo o mês de Outubro / 2010 o Aboo Wine Lounge Bar (Sofitel São Paulo) apresentará uma sofisticada degustação temática de três vinhos (em taça) harmonizados com o mesmo número de quitutes especialmente elaborados pelo chef Patrick Ferry para acompanhar cada rótulo. O festival Wine Flights oferecerá três excelentes opções: Flight de Sauvignon Blanc, Flight de Syrah e Flight América do Sul.

Confira abaixo o serviço completo do “Wine Flights” do Aboo Wine Lounge Bar com todos os detalhes de cada Flight, e em seguida, um vídeo institucional do Sofitel São Paulo, e o Mapa de Localização do Hotel.

Wine Flights

Aboo Wine Lounge Bar - Sofitel São Paulo

www.aboobar.com.br

www.estiloaboo.blogspot.com

Rua Sena Madureira, 1.355 – Ibirapuera.
São Paulo – SP / Brasil

Quando: Durante todo o mês de Outubro / 2010

Quanto: R$ 60 a R$ 68 cada Flight

Informações e Reservas: (11) 3201-0800.

Flight de Sauvignon Blanc – R$ 63

Taça de Vinho

Saint Clair Vicars Choice Sauvignon Blanc (Nova Zelândia)

Harmonização

Kibbe de Cordeiro com Hortelã

Taça de Vinho

Robertson Sauvignon Blanc (África do Sul)

Harmonização

Bolinho de Batata com Milho Verde

Taça de Vinho

Chateau Ksara Sauvignon Blanc Valle du Bekka (Líbano)

Harmonização

Hommos e Babaganoush

Flight de Syrah – R$ 68

Taça de Vinho

Engelbrecht Els Guardian Peak Shiraz (África do Sul)

Harmonização

Bolinho de Batata com Milho Verde

Taça de Vinho

Rosemount Dimond Shiraz (Austrália)

Harmonização

Cubos de Avestruz Aperitivo

Taça de Vinho

Syrah Príncipe di Spadafora (Itália)

Harmonização

Fatia de Pizza de Muzzarela

Flight América do Sul – R$ 60

Taça de Vinho

Concentus Pizzato (Brasil)

Harmonização

Pastel de Queijo

Taça de Vinho

Catena Zapata Malbec (Argentina)

Harmonização

Lascas de Queijo Argentino

Taça de Vinho

Rio de los Pajaros Pisano Tannat (Uruguai)

Harmonização

Aperitivo de Beef Ancho

Interaja abaixo com o Mapa de Localização do Sofitel São Paulo

Exibir mapa ampliado

Southern Ocean Lodge

2010-08-19T12:56:00.003-03:00

Silversea Firma Parceria com o Hotel Southern Ocean Lodge

por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

A Companhia Marítima de Luxo Silversea promoverá entre os dias 19 de Janeiro e 18 de Fevereiro de 2011 uma Viagem ao Redor da Austrália com saída e chegada na cidade mais populosa do país, Sydney. O roteiro contará com personalidades como: Lyn Farmer (consultor de vinhos da Silversea e da James Beard Foundation Award), Jamie Sach (enólogo da Penfolds Wines) e Simon Johnson (epicure sommelier).

Para garantir um conforto maior na pré-viagem, a Silversea firmou uma parceria com preços atrativos no belíssimo hotel Southern Ocean Lodge localizado na Kangaroo Island (terceira maior ilha da Austrália a 112 km de Adelaide). Os hóspedes terão, ainda, traslados Hotel / Porto / Hotel para quem também optar pela estadia ao final da viagem.

Confira no início deste post um vídeo com belíssimas imagens do hotel Southern Ocean Lodge e clique aqui para ler todas as matérias da Silversea publicadas no Diário de Bordo. Acompanhe abaixo o serviço completo da Companhia com as informações de Reservas no Brasil.

Southern Ocean Lodge

www.southernoceanlodge.com.au

Silversea

www.silversea.com

Reservas no Brasil

The Blue Sea Cruises

www.bluesea.com.br

Telefone: 0800 210 270.

Pier 1 Cruise Experts

www.pier1.com.br

São Paulo

Telefone: (11) 3078-2474.

Rio de Janeiro

Telefone: (21) 2533-1143.

VI Festival Harmonia dos Sabores - Sofitel Jequitimar Guarujá

2010-08-18T21:11:00.004-03:00

Tour Gourmet Especial

A Arte do Chef Laurent Suaudeau

por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

Aproximadamente seis meses após os sites by Guest e Espaço Gourmet terem participado do 5º Harmonia dos Sabores do Sofitel Jequitimar Guarujá em Janeiro deste ano (2010), tivemos a imensa satisfação de conferir a 6ª edição do festival capitaneada pelo chef francês Laurent Suaudeau. Confira a seguir todos os detalhes do nosso quarto Tour Gourmet Especial no litoral paulista.

Sexta-feira (23/07/2010)

Check-in & Welcome Drink

Fomos recepcionados no Sofitel Jequitimar Guarujá por uma simpática estação da Enoteca Fasano ao lado do balcão de check-in. Nada mais apropriado em uma tarde ensolarada do que uma taça de vinho fresco. Na ocasião brindamos com o rótulo chileno, elaborado com uma de nossas cepas brancas preferidas, Isla Negra Reserve Sauvignon Blanc 2008 (foto ao lado).

Menu Degustação no restaurante Les Épices by chef Danubia

No jantar do restaurante Les Épices (imagens no slide acima) tivemos a oportunidade de conhecer a chef Danubia, que divide o comando das caçarolas com o chef Marc Le Cornec, e provar um Menu Degustação repleto de toques na apresentação com sabores marcantes e muita personalidade. Começamos com um amuse bouche (mimo da chef) que trouxe um delicado creme de cenoura com anis estrelado em evidência e julienne de trufas negras.

Uma terrine de foie gras, destacada pelo seu frescor, com cinco especiarias alinhadas no prato (cravo da índia, canela, pimenta rosa, cardamomo e anis estrelado) e shot de lichia com vermute branco, canela e anis chegou à mesa extremamente aromático. A combinação das especiarias elevou o serviço e o vinho oferecido pelo simpático e sorridente maître chileno Patrício, um Gewurztraminer Luigi Bosca Granos Nobles (Maipú, Mendoza / 2006 - 12,5%), harmonizou com a doçura do pato.

Na sequência provamos o um potente curry de camarões ao leite de coco, purê de banana da terra, arroz basmati e selvagem (em diferentes texturas) aromatizado com citronela. O crustáceo, que estava no ponto perfeito e quase úmido no interior, ganhou sabor com os ingredientes evidentes utilizados como acompanhamento. Para escoltá-lo provamos o curioso Landelia Petit Verdot Single Vineyard (Alto Agrelo, Mendoza / 2005 - 13,7%), repleto de violeta e geléia de frutas vermelhas no paladar, sobressaiu-se e não fez uma boa companhia ao prato.

Servido envolto em um globo de açúcar, um crème brûlée com toque de manjericão e mousse de queijo finalizou nosso agradável jantar de boas-vindas. Provamos um Carmen Late Harvest Moscatel (Valle do Limarí, Chile / 2007 - 12,5%) que acompanhou muito bem a erva e o queijo. Conversamos no final da noite com a chef Danubia que voltou recentemente de uma temporada de quase seis anos na França trabalhando em diversos restaurantes renomados. A chef ressaltou a inclusão de ingredientes marcantes em nossa degustação e a intenção de utilizá-los em novos pratos do menu regular da casa.

Sábado (24/07/2010)

Workshop

Nosso primeiro contato durante esta viagem com o excelente chef Laurent Suaudeau (foto ao lado) aconteceu no final da manhã do sábado em um Workshop. Após um breve bate-papo com os participantes, Laurent ensinou uma das receitas que seriam apresentadas no Wine Dinner daquela noite: o improvável e surpreendente ‘Cromesqui de ostras e compota de pimenta dedo-de-moça com gelatina de água do mar e ágar-ágar’.

O talento e a sensibilidade do chef ficaram explícitos na concepção, execução e, sobretudo, no resultado final do prato. Laurent é um artista no sentido literal do vocábulo e tê-lo como cidadão paulistano é realmente um privilégio. Contemplar a sua gastronomia é uma experiência absolutamente elevada e necessária aos amantes da boa mesa. Não deixe de acompanhar abaixo todos os detalhes do fantástico menu harmonizado comandado pelo chef.

Feijoada & Wine Wave

Como já acontece tradicionalmente em nossos almoços de sábado no Jequitimar, optamos pelo buffet de feijoada no restaurante Brisa com uma belíssima contemplação da Praia de Pernambuco ao som de um quarteto de choro ao vivo. Era o Brasil subindo a ladeira e nos brindando com um pouco do que tem de melhor.

Na sequência do agradabilíssimo almoço, descemos ao lobby do Hotel para participarmos no Wine Wave oferecido pela Enoteca Fasano. Três rótulos tintos sul-americanos (imagens no slide acima), dois chilenos e um argentino, foram apresentados aos hóspedes: Maycas del Limarí Reserva Especial Syrah 2006 (Chile), Tres Palacios Cabernet Sauvignon Reserve 2008 (Chile) e Joffré Malbec 2007 (Argentina). A Enoteca ousou ao optar por uma seleção de tintos em um sábado à tarde e agradou em cheio por conta da temperatura civilizada típica do inverno.

Jantar “O Violino Romântico” com o chef Laurent Suaudeau

e a Enoteca Fasano

Logo após uma belíssima apresentação dos músicos Fernanda Krug (violino) e Antônio Ribeiro (piano) apresentando um repertório do período Romântico no lobby do Hotel, nos dirigimos ao restaurante Les Épices (imagens no slide acima) para nos deliciarmos com o Menu Degustação elaborado pelo grande chef Laurent Suaudeau harmonizado com ótimos vinhos franceses da Enoteca Fasano. Nesta edição o chef participou da escolha das etiquetas, em parceria com os sommeliers da Enoteca, valorizando ainda mais o menu.

O belíssimo jantar começou com um ravioli de água do mar com cromesqui de ostras e compota de pimenta dedo-de-moça. Após receber um recheio delicado de mousse de frango, foie gras e azeite de tartufo o molusco foi banhado em uma massa do tipo tempurá e frito. Na apresentação uma gelatina feita com a água da ostra fresca e ágar-ágar foi colocada sob o molusco e a geléia de pimenta guarneceu o prato. Um vinho branco fresco e mineral escoltou muito bem a complexa iguaria: Domaine Bernard Defaix Chablis (2008 – 12,5% / Appellation Chablis Controlée).

Ainda no capítulo de frutos do mar provamos uma lagostinha, em ótima textura (úmida e desmanchando), com consomê ao coco fresco e emulsão evidente de especiarias. O rótulo Pouilly-Fumé (Les Chante Alouettes / 2007 – 12,5%) do produtor Jean-Max Roger homenageou a região de nascimento do chef Laurent. Toques defumados e evoluídos em harmonia deste Sauvignon Blanc casaram-se com as especiarias e frescor do crustáceo.

Inaugurando a seção de tintos, degustamos o Le Boudoir by Pierre André (Bourgogne Passe-Tout-Grains / 2007 – 12%) elaborado com 2/3 de Pinot Noir e 1/3 de Gamay. Notas de morango e tutti frutti integraram-se com uma pequena polenta de limão confit com guisado de polvo e molho rústico de tomate. O Bourgogne, resfriado na temperatura ideal (por volta de 14ºC), revelou-se uma grata etiqueta para receber o polvo e o molho de tomate devido à potência dos ingredientes.

O grande prato da noite, um pato desossado, reconstituído e laqueado encantou a todos os paladares presentes. Antes de ser servido no prato, o chef exibiu pelo salão o pato inteiro (que foi assado a 56ºC durante 15 horas) em uma tábua de madeira. De volta à cozinha Laurent cortou a ave em fatias e adicionou um molho de tamarindo. A iguaria, que revelou uma técnica apurada de preparo com extremo esmero, foi apresentada similarmente a uma terrine com um sabor fantástico de embutido repleto de especiarias. Para acompanhá-la, provamos Château Haut Surget La Grande Selection (Lalande de Pomerol / 2006 – 12,5%), com 70% de Merlot, 15% de Cabernet Franc e 15% de Cabernet Sauvignon, que roubou a cena na harmonização pelos toques marcantes de madeira.

Ao final do jantar, provamos uma sobremesa desconstruída: fofinho de pão de mel com emulsão cerveja e sorbet chocolate. Terminamos a noite com a certeza de que participamos de um dos melhores jantares do Festival Harmonia dos Sabores no Sofitel Jequitimar Guarujá. O chef Laurent Suaudeau apresentou ingredientes típicos da culinária francesa em releituras repletas de técnicas elaboradas e sabores inesperados.

Domingo (25/07/2010)

Menu Degustação no restaurante Mar Casado by chef Felipe Cruz

O Espaço Gourmet já havia visitado o Mar Casado (imagens no slide acima) em outras edições do Festival Harmonia dos Sabores para conhecer alguns dos pratos oferecidos no menu regular da casa. No almoço do domingo voltamos ao restaurante e provamos um ótimo Menu Degustação apresentado pelo chef Felipe Cruz repleto de influências marítimas, como não podia deixar de ser. Felipe passou uma temporada de dois anos na Inglaterra e estagiou em diversos estabelecimentos renomados.

Um menu em cinco tempos, à base de crustáceos e peixes frescos, foi executado pelo chef em belas apresentações. Um ceviche de camarão com vinagrete espesso de maracujá, salsão, amendoim e cebola roxa chegou à mesa servido em uma taça de Martini repleto de frescor e tropicalidade. O sabor cítrico em evidência ressaltou o suave crustáceo. Já a salada com flores comestíveis, lulas grelhadas e salsa verde destacou-se pelo toque refrescante no paladar.

Na sequência provamos um robalo empanado com farinha de rosca e pimenta preta fresca recheado com mousse de pimentão sobre molho de salsa dijon. O peixe úmido e desmanchando em lascas foi eleito o melhor prato do dia valorizado pelo recheio e molho. Para finalizar, degustamos uma revigorante salada de frutas frescas composta por morango, kiwi e caldo de manga. Vale ressaltar que o restaurante Mar Casado oferece um mimo aos seus clientes: uma simpática jarra de água de coco servida durante toda a refeição.

Check-out & Agradecimentos

Chegamos ao final da nossa quarta epopéia gastronômica no Sofitel Jequitimar Guarujá com a certeza de que está foi a edição mais enriquecedora e prazerosa do Harmonia dos Sabores da qual participamos. É extremamente gratificante observar a evolução do festival a cada ano.

Não poderíamos deixar de agradecer àquele que nos proporcionou uma viagem ainda mais especial do que já seria: o sempre simpático e atento Gerente de Alimentos e Bebidas Tales Menezes Matzenbacher. Aproveitamos para citar outros funcionários do Hotel que foram marcantes durante a nossa estada: a gentil Deborah Cardial, os chefs Danubia e Felipe, além de toda brigada do restaurante Les Épices - personificada no maître chileno Patrício.

Sofitel Jequitimar Guarujá

www.sofitel.com.br
Avenida Marjory da Silva Prado, 1.100 - Praia de Pernambuco, Guarujá – SP.
Informações e Reservas: (13) 2104-2000.

Links Relacionados

Laurent Suaudeau

www.laurent.com.br

Enoteca Fasano

www.enotecafasano.com.br

Rua Amauri, 255 – Itaim Bibi.

Telefone: (11) 3168-1255

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do Sofitel Jequitimar Guarujá

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V Salón Internacional del Vino

2010-08-09T15:48:00.007-03:00

A Noite de Gala do Vinho Importado no Sheraton Montevidéu

por Sebastian Puglia & Bebel Baeta

Fomentar o consumo de vinhos importados em um país produtor como o Uruguai não é uma tarefa simples. Além do notório salto de qualidade das bodegas locais na última década e dos preços extremamente competitivos, nosso vizinho Rioplatense oferece atualmente aos seus consumidores uma vasta gama de tipos de vinhos (espumantes, brancos, roses, tintos e sobremesa).

Focando as atenções nos enófilos uruguaios mais exigentes ávidos por novidades do Velho e Novo Mundo, o Sheraton Montevidéu (Uruguai) promove em seu Ballroom no dia 17 de Agosto deste ano (2010), entre 20h e 23h, o V Salão Internacional do Vinho. Considerada a Noite de Gala do Vinho Importado no Uruguai, o evento contará com 44 vinícolas de sete países (Argentina, Austrália, Chile, Espanha, Itália, Nova Zelândia e Portugal) apresentando cerca de 100 rótulos aos participantes.

Conforme os sites by Guest e Espaço Gourmet já informaram, o Sheraton Montevideo, localizado no bairro de Punta Carretas, é um dos principais hotéis da capital uruguaia por conta das credenciais da bandeira aliadas à elegância e ao conforto oferecidos nas 207 espaçosas acomodações (incluindo uma Suíte Presidencial).

O Hotel abriga o restaurante Las Carretas, que apresenta clássicos da gastronomia mundial e releituras de pratos locais, e um Lobby Bar. Destaque para uma piscina coberta com utilização de luz natural e vista panorâmica da cidade desde o último andar do edifício. Além disso, há uma área de relaxamento com sauna, salas para massagens e tratamentos de beleza, jacuzzis, Fitness Center e Solarium.

Anexo ao complexo hoteleiro, e com acesso independente aos hóspedes, o charmoso Shopping Punta Carretas oferece ótimas opões de compras e serviços, além de contar com restaurantes e salas cinema. Os principais pontos turísticos da capital uruguaia como Estádio Centenário, Teatro Solís, Plaza Independencia, Ciudad Vieja, Mercado del Puerto, Avenida 18 de Julio e Rambla de Pocitos são de fácil e rápido acesso aos hóspedes do Sheraton.

Acompanhe no início da matéria um slide com fotografias do Sheraton Montevideo Hotel. Confira, logo abaixo, o serviço completo da V Salón Internacional del Vino com as informações de Reservas, todas as vinícolas e vinhos participantes e o Mapa de Localização.

V Salón Internacional del Vino

Sheraton Montevideo Hotel
www.sheraton.com
www.clubleonescerromontevideo.org.uy

Victor Soliño, 349 – Punta Carretas - Montevidéu, Uruguai.

Quando: 17 de Agosto (terça-feira) - 20h às 23h

Preço: $ 825 / pessoa (aproximadamente R$ 82 / pessoa) – Inclui uma taça de degustação Riedel

Informações e Reservas: Red UTS (link aqui)

Vinícolas e Vinhos Participantes

Austrália

Heartland Wines

Heartland Stickleback White 2008
Heartland Stickleback Red 2008

Chile

Baron Philippe de Rothschild

Escudo Rojo 2008

Viña Anakena

Reserva Chardonnay 2008
Reserva Cabernet Sauvignon 2007

Los Vascos

Sauvignon Blanc 2009
Rosé 2009
Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2007

Viña Leyda

Reserva Sauvignon Blanc 2008
Reserva Pinot Noir 2008
Single Vineyard Carmenere 2008

Viña Palo Alto

Palo Alto Reserva Cabernet Sauvignon - Syrah - Carmenere 2008

Viña Santa Carolina

West Andes Malbec 2008
Barrica Selección Petit Verdot 2008
Reserva de Familia Carmenere 2007
Late Harvest 2007

Viña Tabalí

Reserva Syrah 2007
Reserva Syrah Rosé 2009

Viña Santa Rita

120 Carmenere 2008
Reserva Sauvignon Blanc 2009

Viña Concha y Toro

Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon - Syrah 2006

Viu Manent

Reserva Malbec 2008

Espanha

Bodegas Beronia - DO Rioja

Tinto Crianza 2006

Bodegas Mauro - Ribera del Duero

Prima 2006

Cavas Freixenet - DO Penedés

Cordon Negro Brut
Carta Nevada

Marques de Caceres - DO Rioja

Tinto Crianza 2005

Itália

Bodega Cortegiara

Merlot Corvina 2007

Nova Zelândia

Saint Clair Winery

Vicar`s Choice SauvignonBlanc 2009
Vicar`s Choice Pinot Noir 2008

Portugal

Bodega José Maria Da Fonseca

Periquita Tinto, Castelao, Trincadeira y Aragonés 2005

Casa Ramos Pinto

Oporto Reseva Adrián Ramos Pinto

Argentina

Bodega Augusto Pulenta - San Juan

Valbona Pinot Gris 2008
Augusto P. Cabernet Sauvignon 2005

Bodega del Fin del Mundo – Patagônia

Cabernet Sauvignon Newen 2006
Malbec Reserva 2007
Pinot Noir Reserva 2008
Gran Reserva Tinto 2005

Bodega Bressia - Mendoza

Bressia Profundo 2004

Bodega Chakana – Mendoza

Chakana Reserve Cabernet Sauvignon 2008
Chakana Reserve Malbec 2008

Bodega Hugo y Eduardo Pulenta – Mendoza

La Flor de Pulenta Sauvignon Blanc 2009
La Flor de Pulenta Malbec 2007
Pulenta Estate Cabernet Malbec 2006

Bodega Pascual Toso – Mendoza

Espumoso Extra Toso Pinot Noir 2004

Bodega NQN - Patagonia

Reserva Cabernet Sauvignon 2006
Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005

Bodega Norton – Mendoza

Norton Reserva Cabernet Sauvignon 2006

Bodega Renacer – Mendoza

Punto Final Malbec 2008
Punto Final Malbec 2008

Bodega Santos Beck – Mendoza

Santos Beck Gran Cabernet Sauvignon 2005
Santos Beck Gran Mablec 2006
Santos Beck Gran Merlot 2005
Santos Beck Gran Chardonnay/ Viognier 2007
Moscatel de Alejandría

Bodega Tapiz – Mendoza

Tapiz Malbec Rosé 2009
Tapiz Torrontes 2008
Tapiz Reserva Cabernet Merlot 2005

Bodegas Chandon – Mendoza

Baron B – Rosé
Baron B - Brut Nature

Bodegas Etchart – Cafayate

Torrontes 2009
Malbec 2009
Cabernet Sauvignon 2009
Torrontes Cosecha Tardía 2009

Bodegas Graffigna - San Juan

Centenario Pinot Grigio 2008
Gran Reserva Cabernet 2005
Gran Reserva Malbec 2005
Don Santiago 2005

Bodegas Trapiche – Mendoza

Gran Tinto Medalla 2005
Broquel Malbec 2007
Broquel Cabernet Sauvignon 2006
Espumoso Extra Brut

Casa Bianchi – Mendoza

Espumoso Bianchi Extra Brut Chardonnay y Pinot Noir

Casa Orfila - San Juan

Malbec Solar de Orfila 2007
Cabernet Sauvignon Solar de Orfila 2007
Cabernet Sauvignon Cautivo 2007
Malbec Cautivo 2007

Doña Paula Estate – Mendoza

Doña Paula Estate Malbec 2008
Doña Paula Series Salix Vineyard Tannat Malbec 2006

Familia Zuccardi – Mendoza

Santa Julia Cabernet Sauvignon Reserva 2007
Santa Julia Malbec Reserva 2008
Santa Julia Chardonnay Reserva 2008
Santa Julia Espumante 2008

Escorihuela Gascón – Mendoza

Pequeñas Producciones Syrah 2005

Finca Quara – Cafayate

Quara Reserva Torrontés 2006

Finca Las Moras - San Juan

Black Label Sauvignon Blanc 2007
Black Label Cabernet – Cabernet 2008
Gran Shiraz 3 valles 2005
Mora Negra 2006

Sur Bodegas y Viñedos – Mendoza

Reserva Malbec 2006
Gran Reserva Malbec 2006

Terrazas de los Andes – Mendoza

Terrazas Reserva Syrah 2008
Terrazas Reserva Torrontés 2008

Tomás Achával Wines – Mendoza

Nómade Malbec 2006
Nómade Cabernet Sauvignon 2007
Nómade Torrontes 2009

Interaja abaixo com o Mapa de Localização do Sheraton Montevideo Hotel

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VI Festival Harmonia dos Sabores - Sofitel Jequitimar Guarujá

2010-07-26T19:22:00.009-03:00

A Harmonia Italiana

por Sebastian Puglia & Bebel Baeta

Será realizado no próximo sábado (31 de Julho de 2010) o segundo e derradeiro encontro cultural gourmet da sexta edição do Festival Harmonia dos Sabores realizado pelo Sofitel Jequitimar Guarujá. Haverá na ocasião uma apresentação com canções de Óperas italianas e, na sequência, um menu degustação, especialmente elaborado pelo chef Danio Braga do restaurante Locanda della Mimosa (Rio de Janeiro), com vinhos selecionados pela Enoteca Fasano.

Como de costume há uma programação complementar destinada àqueles que optarem pelo pacote com hospedagem no Sofitel. Entre os destaques: Workshop com o chef Danio Braga às 11h e Wine Wave com vinhos da Enoteca Fasano (12h às 14h), ambos no sábado. Tivemos a enorme satisfação de acompanhar o primeiro final de semana desta edição do Harmonia, capitaneado pelo chef Laurent Suaudeau entre os dias 23 e 25/07, e em breve publicaremos todos os detalhes desta inesquecível experiência nos sites Espaço Gourmet e by Guest.

Confira no início da matéria um slide com fotos do Sofitel Jequitimar Guarujá. Aproveite para assistir abaixo a um vídeo relacionado e, em seguida, o serviço completo do Hotel, inclusive o Mapa de Localização, além de todos os detalhes do próximo final de semana do VI Harmonia dos Sabores com a presença do chef Danio Braga (restaurante Locanda della Mimosa).

VI Festival Harmonia dos Sabores - Sofitel Jequitimar Guarujá

Quando: 31 de Julho de 2010 (sábado) às 20h

Quanto: R$ 190 por pessoa. Inclui apresentação com canções de Óperas italianas e jantar harmonizado comandado pelo chef Danio Braga (restaurante Locanda della Mimosa) com vinhos da importadora Enoteca Fasano.

Sofitel Jequitimar Guarujá

www.sofitel.com.br
Avenida Marjory da Silva Prado, 1.100 - Praia de Pernambuco, Guarujá – SP.
Informações e Reservas: (13) 2104-2000.

Links Relacionados

Locanda della Mimosa

www.locanda.com.br

Enoteca Fasano

www.enotecafasano.com.br

Rua Amauri, 255 – Itaim Bibi.

Telefone: (11) 3168-1255

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do Hotel Sofitel Jequitimar Guarujá

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2° Salón de Vinos & Gastronomía

2010-07-05T16:46:00.003-03:00

Mantra Resort SPA & Casino Promove Vinhos em Punta

por Sebastian Puglia & Bebel Baeta

O Mantra Resort SPA & Casino, localizado no badalado balneário uruguaio de Punta del Este, apresenta entre os dias 23 a 25 de Julho deste ano (2010) o “2° Salón de Vinos & Gastronomía”. Ao todo serão 42 stands expondo os seus produtos no Ballroom do Hotel entre 20h e 0h com ingressos a US$ 15 por dia. Destaque para a maciça presença das vinícolas uruguaias e dos produtos gourmets produzidos naquele País. Uma excelente oportunidade para visitar Punta fora da temporada e conhecer as novidades do Uruguai no setor.

Acompanhe no início da matéria um slide com imagens do Mantra Resort SPA & Casino. Confira, logo abaixo, a parte ¼ de um vídeo com imagens de Punta del Este e detalhes do Hotel e, em seguida o serviço completo com Informações de Reservas e o Mapa de Localização.

Mantra Resort SPA & Casino

www.mantraresort.com

Ruta 10 Parada 48, Av. Jaureguiberry e Ante Millat.

La Barra - Punta del Este, Uruguai.

Informações e Reservas: (598 42) 771-000

Interaja abaixo com o Mapa de Localização

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Sofitel São Paulo - Ibirapuera

2010-07-04T14:46:00.002-03:00

Tour Gourmet Especial

Final de Semana Francês

por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

Os sites by Guest e Espaço Gourmet tiveram a enorme satisfação de hospedar-se, entre os dias 28 e 30 de Maio deste ano (2010), no Sofitel São Paulo – Ibirapuera para uma cobertura especial do Hotel. Focamos as atenções, sobretudo, nas excelentes opções gastronômicas oferecidas e pudemos comprovar o grande diferencial da bandeira Sofitel em um mercado tão competitivo: o delicioso toque francês! Acompanhe abaixo todos os detalhes do nosso final de semana gourmet!

Sexta-feira (28/05/2010)

Check-in & Suíte Prestige 1621

Chegamos ao Sofitel por volta das 15h e após realizarmos um ágil check-in subimos à nossa suíte 1621, da categoria Prestige localizada no 16º andar do edifício, para conhecermos as instalações. Nesta opção, os hóspedes contam com benefícios exclusivos como mordomo, café da manhã no quarto, internet Wi-Fi ilimitada, jornal diário, uma peça de roupa passada, entre outros mimos.

Os mais de 30 m² divididos em dois amplos ambientes superaram as nossas expectativas. O primeiro deles é composto por sofás e uma mesa de trabalho em frente a uma descomunal parede envidraçada com vista para o Parque do Ibirapuera, inclusive do Obelisco e da Oca, além do movimentado complexo viário 23 de Maio / Cebolinha. Impossível não se impressionar com a rara observação de um horizonte distante com pôr-do-sol em São Paulo e com o mais que frequente trânsito intenso 24 horas por dia. A cidade vista de lá não parava nunca, mas era silenciosa e mais bela do que o habitual.

Já o cômodo seguinte é decorado com uma cama conceito Sofitel extremamente confortável King Size “My Bed”, uma poltrona, um espaçoso armário e outras peças comumente encontradas no mobiliário hoteleiro. Destaque para o minibar abastecido com quitutes gourmets e bebidas premium em sua maioria em embalagens de 200 ml e vinhos selecionados, inclusive um Champagne e um Bordeaux (375 ml). Um espaçoso e bem equipado toillet complementou os ambientes da nossa Suíte Prestige 1621.

Tour pelo Hotel

Após nos instalarmos, encontramos o Sr. Carlos Campineiro, Gerente de Alimentos e Bebidas e alma do Sofitel São Paulo, para realizarmos um tour pelo Hotel. Conhecemos as instalações dos restaurantes P. Verger e Aquarelle, o Aboo Wine Lounge Bar e a Boulangerie Pâtisserie Le Fournil. Fomos apresentados à ala de eventos e reuniões repleto de salas com tamanhos e configurações das mais variadas e ao complexo de esportes e relaxamento composto por fitness center, spa, piscina e quadras de tênis.

Destacou-se em nosso tour a visita às Suítes mais luxuosas do Hotel, inclusive a Presidencial com 250 m² e que já abrigou mandatários de diversos países, além de artistas e esportistas de renome internacional. Fechamos o recorrido no movimentado heliponto com uma panorâmica de 360º de onde é possível observar, por exemplo, o longínquo Pico do Jaraguá e no lado oposto à pista do Aeroporto de Congonhas recebendo aeronaves em série.

Degustação de Quitutes Gourmets na Boulangerie Pâtisserie Le Fournil

Nosso passeio pelas dependências do Sofitel São Paulo terminou na agradável e deliciosa Boulangerie Pâtisserie Le Fournil (imagens no slide acima). Os quitutes franceses salgados e doces reinam nas belas vitrines da casa que tem entrada independente do Hotel, além de acesso pelo lobby do Sofitel. Provamos ótimas e imperdíveis iguarias da Le Fournil começando pelas quiches Lorraine (R$ 11) e de alho-porró (R$ 11). Repleta de queijo e pequenos cubos de bacon, a clássica Lorraine chegou à mesa com cremosidade no recheio e consistência na massa, já a de alho-porró surpreendeu pela leveza e harmonia dos ingredientes.

No capítulo de sobremesas degustamos uma tartelette de morango. Uma irresistível pequena torta aberta com um saboroso bage cremim (creme doce de pasteleiro elaborado com água e açúcar) e coberta com a fruta (R$ 8,80). A estrela da casa (e também do Sofitel São Paulo), o mil folhas (R$ 8,50) foi merecidamente eleito pelo jornal The New York Times em 2009 como o Melhor Mil Folhas da América Latina! Na sobremesa, delicada e encantadora, destaca-se o adocicado creme recebe a companhia das finas e crocantes folhas. Uma taça de Chandon Brut brindou a primeira refeição do nosso final de semana no Sofitel.

Coquetéis no Aboo Wine Lounge Bar

No início da noite fomos ao recém inaugurado Aboo Wine Lounge Bar (imagens no slide acima), auto conceituado como “tribal chique” e localizado no lobby do Hotel, para conhecermos alguns drinques, inclusive de assinatura, antes do jantar no P. Verger. O capítulo Coquetéis Exclusivos Aboo Signature apresenta cinco opções, em sua maioria, com releituras de clássicos consagrados elaborados com bebidas premium.

Desta seção provamos um Dry Martini feminino “Aboo Paradise” (R$ 24) preparado com gin inglês, suco de grapefruit, açúcar e cereja, além da “Aboo Caipirinha” (R$ 24) à base de cachaça Espírito de Minas, kiwi, carambola e açúcar com toques tropicais. Já entre os Exclusivos, o Kir Oriental Chandon (R$ 30) com o espumante homônimo, creme de cassis, suco de limão e frutas vermelhas finalizou a nossa visita ao Aboo.

Outros três coquetéis Aboo Signature complementam a carta: a sobremesa líquida “Aboo Choconut” (vodka Absolut, leite de coco, leite condensado, raspas de chocolate amargo e branco, coco ralado em uma taça de Martini – R$ 24), o masculino “Aboo Souer Mash” (Jack Daniel’s, meia polpa de maracujá e limão em um copo long drink – R$ 24) e o inocente “Aboo Manazanito” sem álcool (xaropes Monin green apple e green mint, suco de limão, fresh mint, cereja, club soda e hortelã em long drink – R$ 19).

Por tratar-se de um Wine Bar, um dos grandes diferenciais da casa são os Wine Flights com a degustação de três vinhos temáticos por cepa, país ou tipo sempre acompanhado por uma seleção de queijos do chef. Entre eles: Espumantes (Brasil, França e Itália – R$ 50), Chardonnays (Austrália, Chile e EUA - R$ 55) e Malbecs (Argentina, Chile e França – R$ 55).

A Carta de Vinhos, divididas em Velho e Novo Mundo, traz opções de Champagnes, espumantes, brancos, roses, tintos, sobremesa, Porto e Madeira com diversos rótulos abaixo dos três dígitos. Por exemplo: Luiz Argenta Reserva Cabernet Sauvignon 2006 (R$ 90) e Terra Andina Cabernet Sauvignon 2008 (R$ 90). Há, ainda, uma seleção de vinhos em taça e de meias garrafas.

Entre os quitutes globalizados assinados pelo chef Patrick Ferry (P. Verger), destaques para a trilogia de mezzeh (homus, babaganuche e tabule – R$ 30), três tipos de guioza com molho teriaki (R$ 30) e nhem de pato com amendoim e gengibre ao molho ponzu (R$ 32). Durante o inverno há boas opções de sopas e cremes gourmets. As noites de segunda a sexta-feira são preenchidas por um pianista e, excepcionalmente às quintas, um trio de chorinho se reveza semanalmente com outro de jazz.

Jantar Menu Confiance no P. Verger

Seguimos então para o encantador restaurante francês P. Verger (imagens no slide acima), localizado no piso superior ao lobby do Sofitel São Paulo, que faz uma bela homenagem ao fotógrafo francês homônimo. Chama a atenção o bom gosto da decoração, especialmente na mescla entre moderno e clássico. No salão há em exposição diversas fotografias de Pierre Verger que contrastam com paredes pretas e logo na entrada há uma réplica de sua câmera Rolleiflex.

Segundo o Sr. Campineiro, uma rigorosa seleção entre seis mil negativos do arquivo da Fundação Pierre Verger privilegiou as imagens do Brasil, África e Japão. Nascido em Paris no ano de 1902, Pierre veio morar no Brasil em 1946. Apaixonou-se pelo povo brasileiro, em particular pelos baianos e suas crenças. Retratou, através de fotografias PB, o cotidiano dessas pessoas. Pierre Verger faleceu no ano de 1996 em Salvador, cidade que cedia a Fundação que leva seu nome.

No comando das caçarolas está o excelente chef Patrick Ferry que apresenta com maestria iguarias requintadas francesas aliadas a ingredientes nacionais. Conduziram com extrema competência um Menu Confiance em quatro tempos o maître Jefferson e o sommelier Jardin. Para escoltar os pratos são utilizados utensílios nobres e harmônicos que atuam como coadjuvantes nas belas apresentações dos serviços.

Começamos com um amuse bouche (mimo do chef): risoto de aspargos com presunto Parma extremamente cremoso devido à quantidade equilibrada de manteiga utilizada na cocção. Na seqüência tivemos o prazer de provar uma das melhores entradas degustadas pelo Espaço Gourmet, um steak tartare revistado com foie gras, azeite de trufado, trufa negra em lasca, ciboulette e cebola bem picadinha. Um verdadeiro um primor recheado de criatividade e ousadia com harmonia de sabores e ingredientes nobres em sua concepção.

No capítulo de frutos do mar, um brochete (espetinho) de camarão com vieras grelhadas em cama de espinafre com molho holandês, azeite de manjericão e polenta marinada no sal de limão com alho-porró, cenoura em juliene (finas fatias) chegou à mesa repleto de frescor e com os crustáceos no ponto perfeito (úmido no interior e grelhado por fora).

Preparado a baixa temperatura, um carré de cordeiro (com redução do próprio molho) foi escoltado por batatas cozidas lentamente em manteiga clarificada com espetinho de legumes (cebola, abobrinha, pimentão e berinjela) e destacou-se pelo interior avermelhado e pela ótima maciez. Ênfase, ainda, para o sabor acentuado da batata garantido pela manteiga.

Para finalizar provamos uma generosa sobremesa que destoou dos demais serviços pelo seu tamanho: parfait com base de pistache e nozes coberto com morangos frescos, chantilly e caramelo de balsâmico. O Menu Confiance é oferecido regularmente em três tempos a R$ 140 e há também diversas opções do cardápio à la carte que degustamos no jantar de sábado.

A Carta de Vinhos é representada pelos países: Brasil, Argentina, Chile, Uruguai, França, Líbano, Nova Zelândia, Portugal, África do Sul, Itália, Espanha, Austrália e EUA. Uma bela seleção com 13 opções de Champagnes e Espumantes chama a atenção, entre eles: Cristal Louis Roederer Brut a R$ 1.670. Capítulos com vinhos em taça (entre R$ 16 e R$ 35), seis rótulos de sobremesa e opções de meia garrafa também estão na carta. Há boas etiquetas abaixo dos três dígitos: Maria Gomes Luis Pato (R$ 95) e Rio de Los Pájaros Pisano Tannat (R$ 89).

Sábado (29/05/2010)

Café da Manhã & Fitness Center

Logo após acordarmos, nos dirigimos ao restaurante Aquarelle onde é realizado regularmente o café da manhã do Sofitel São Paulo. Uma grande variedade de pães salgados e doces elaborados no próprio hotel, como croissants e brioches, compôs uma cestinha que chegou à mesa repleta de aromas. Nas bancadas destacam-se embutidos e queijos franceses e uma seção destinada aos estrangeiros com bacon, ovos mexidos, arroz japonês e missoshiro.

São oferecidos, ainda, cereais, iogurtes, sucos (cinco opções), água de coco, leites, bebidas quentes, chás, cafés, chocolate quente, cappuccino, frutas da estação e uma mesa com mini doces. Um espumante Chandon Brut devidamente resfriado em um belo balde de gelo também é oferecido aos hóspedes.

Em seguida, após uma digestão devidamente realizada, fomos ao fitness center queimar algumas calorias adquiridas na epopéia gastronômica do final de semana que, àquela altura, estava apenas começando! Uma corrida de 45 minutos na esteira assistindo ao jogo de tênis entre o espanhol Rafael Nadal e o australiano Lleyton Hewitt, válido pela 3ª rodada do Aberto de Tênis da França (Roland Garros), nos fez crer que a temática do final de semana era de fato francesa.

Almoço no P. Verger

Almoçamos no P. Verger que propõe um menu diurno composto por bufê de saladas e pratos frios, uma opção de principal, bufê de sobremesas e um café Nespresso a R$ 79, além de um menu conciso à la carte com preços que variam entre R$ 20 e R$ 85. Há, ainda, as opções: bufê de saladas (R$ 40), saladas e prato principal (R$ 55) e apenas sobremesas (R$ 25). Degustamos algumas iguarias da seleção de saladas e pratos frios como: couscous marroquino, homus, terrine de vitela, antepastos de abobrinha e berinjela e alguns queijos - Pont-l'Évêque, Saint Paulin, Reblochon e Sainte Maure.

Entre as três opções de principais, provamos um delicado filé de robalo com spaghetti de palmito pupunha acompanhado de duo de aspargos ao molho evidente de mexilhões e uma picanha assada (em ótimo ponto) com flor de sal escoltada por abobrinha recheada com mini milho verde, mini cenoura, vagem holandesa e um exótico purê de batata japonesa com castanha de caju ao molho de vinho tinto. Para finalizar, degustamos mini tartes e uma versão reduzida do premiado e inesquecível mil folhas!

Visitando o So SPA

Às 15h nos dirigimos ao So Spa para uma oportuna Massagem Expressa com 30 minutos de duração e foco nas regiões do pescoço, ombros, costas e braços. São oferecidos diversos tratamentos em um Menu de Massagens com preços que variam entre R$ 44 e R$ 197. Por exemplo: Massagem Relaxante (50 minutos – R$ 152) e Drenagem Linfática (50 Minutos – R$ 143). O espaço que abriga o complexo é reduzido, porém bastante confortável. Além da recepção e da sala de massagem equipada com banheira de hidromassagem, há vestiário, chuveiro e sauna seca com vista para a piscina.

Jantar Menu-Degustação no P. Verger

Precedemos o jantar com dois clássicos da coquetelaria mundial no Aboo Wine Lounge Bar: Dry Martini elaborado com Gin Tanqueray (R$ 26) e Bloody Mary à base de Vodka Belvedere (R$ 25). Em seguida, voltamos ao ótimo P. Verger para degustar o menu regular do restaurante elaborado pelo chef Patrick Ferry. Iniciamos com um gateau em camadas de palmito em juliene e pequenos camarões ao molho cítrico de maracujá (R$ 28) e o generoso e fresquíssimo prato do pescador (R$ 42) com ostras, siri do Alasca, mexilhões e camarões rosa com pão de Champagne e manteiga de sal. Na seqüência tomamos a sopa de cebola gratinada (R$ 28), uma deliciosa opção para o inverno, com toques fortes de caramelo e muito cremosidade proveniente do queijo.

O competente e simpático sommelier Jardin nos ofereceu o vinho Finca el Origen Torrontés Reserva (2008 – 14%) elaborado no Valle de Cafayate (Salta, Argentina) com aromas florais e cítricos e paladar com notas de pêssego, erva doce e limão siciliano. A ótima etiqueta foi muito bem os crustáceos, mas surpreendeu ao harmonizar com a sopa de cebola. Os sabores minerais do vinho aliaram-se à potência do caldo forte.

Duas aves compuseram nossos pratos principais: magret e confit de pato com purê de batata baroa (R$ 72) e peito de frango caipira com massa fresca e molho de cogumelos morilles (R$ 52). O excelente pato chegou à mesa rosado e desmanchando em camadas com um sabor evidente e encantador da gordura, já o levíssimo frango foi ressalto pelas guarnições, em especial os delicados cogumelos franceses. O vinho Cousiño Macul Don Luis Cabernet Sauvignon (2008 - 14%) do Valle del Maipo (Chile) por não ter passagem em madeira, entre outros predicados, escoltou muito bem as aves.

Para finalizar com chave de ouro a nossa trilogia de refeições no P. Verger degustamos uma sobremesa aparentemente trivial, porém executada com criatividade e ousadia: arroz doce cozido ao leite “impératrice”, geléia de laranja e espuma de chocolate gianduja. A ótima iguaria foi apresentada em três camadas – na base o arroz cremoso e consistente na textura do grão, em seguida a geléia cítrica e adocicada de laranja e na cobertura um creme de chocolate e avelã.

Domingo (30/05/2010)

Despedida à Francesa - Brunch no Aquarelle

Nosso último dia de hospedagem no Sofitel São Paulo foi agraciado pelo excelente Brunch do restaurante Aquarelle (R$ 120 por pessoa com espumante à vontade – imagens do restaurante no slide acima). Brindamos o término da nossa inolvidável estada com os rótulos nacionais Angheben Brut (12% - método Champenoise com as cepas Chardonnay e Pinot Noir) e Chandon Réserve Brut (11,8% - método Charmat com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico).

Tipicamente francês, o Brunch apresenta diversas estações temáticas com iguarias nobres: frutos do mar (ostras, lagostins, camarões, mexilhões e lulas), pratos orientais (sushis e sashimis servidos em utensílios próprios), saladas variadas (tabule, couscous marroquino, homus, terrine de vitela, antepastos de abobrinha e berinjela) e seleção de queijos (Pont-l'Évêque, Saint Paulin, Reblochon e Sainte Maure).

No capítulo de pratos quentes provamos uma ótima Bouillabaisse (sopa à base de peixes brancos sortidos, legumes e ervas) que segundo o chef Patrick Ferry é revigorante e um delicado Filé Wellington ressaltado pela evidente pasta de cogumelos e pela fina massa folhada. Para escoltá-lo degustamos o ótimo rótulo chileno do Valle del Maipo “Viña Pérez Cruz Reserva Limited Edition 2006” (14%, curiosamente um Malbec do Chile). Cremes, crepes e uma atraente seção de sobremesas com destaque para a mousse de chocolate, mil folhas, tartare de maçã e pudim de leite complementavam o bufê.

Aproveitamos para agradecer imensamente a todos da brigada do Sofitel São Paulo, representados nas figuras do Gerente de Alimentos e Bebidas, Sr. Carlos Campineiro, pela sua extrema atenção e carinho conosco, do chef Patrick Ferry que nos encantou com suas iguarias, do maître Jefferson pela recepção calorosa em todas as nossas refeições, do sommelier Jardin que nos brindou com excelentes harmonizações e do garçom Alves do bar Aboo sempre simpático e atencioso.

Confira no início da matéria um slide com fotografias relacionadas. Acompanhe abaixo um vídeo institucional do Sofitel São Paulo, o serviço completo dos estabelecimentos visitados e, em seguida, o Mapa de Localização do Hotel.

Sofitel São Paulo – Ibirapuera

www.accorhotels.com/pt/hotel-0578-sofitel-sao-paulo/index.shtml

Rua Sena Madureira, 1.355 – Ibirapuera.

Telefone: (11) 5087-0800.

P. Verger (Sofitel São Paulo)

www.accorhotels.com/pt/hotel-0578-sofitel-sao-paulo/restaurant.shtml

Rua Sena Madureira, 1.355 – Ibirapuera.

Telefone: (11) 5087-0800.

Aquarelle (Sofitel São Paulo)
www.accorhotels.com/pt/hotel-0578-sofitel-sao-paulo/restaurant.shtml

Rua Sena Madureira, 1.355 – Ibirapuera.

Telefone: (11) 5087-0800.

Boulangerie Pâtisserie Le Fournil (Sofitel São Paulo)

www.accorhotels.com/pt/hotel-0578-sofitel-sao-paulo/restaurant.shtml

Rua Sena Madureira, 1.355 – Ibirapuera.

Telefone: (11) 3201-0888.

Aboo Wine Lounge Bar (Sofitel São Paulo)

www.aboobar.com.br

www.estiloaboo.blogspot.com

Rua Sena Madureira, 1.355 – Ibirapuera.

Telefone: (11) 5087-0800.

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do Sofitel São Paulo - Ibirapuera

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5ª Degustación Anual del Vino Fino Nacional

2010-06-21T16:37:00.005-03:00

Club de Leones Montevideo Aguada Promove Vinhos Uruguaios no Sheraton Punta Carretas

por Sebastian Puglia & Bebel Baeta

Acontece no dia 16 de Julho deste ano (2010), sexta-feira, às 20h no Ballroom do Sheraton Montevidéu (Uruguai) a 5ª Degustación Anual del Vino Fino Nacional realizada pelo Club de Leones Montevideo Aguada. A grande feira de vinhos uruguaios já tem as presenças confirmadas das vinícolas Antigua Bodega Stagnari, Bodegas Castillo Viejo, Viñedos y Bodega Filgueira, Bodega J. Chiappella, Bodega Lugano, Bodega Marichal e Hijo, Pizzorno Family Estates, Giménez Méndez / Plaza Vidiella, Juan Toscanini e Hijos, Uruka Vinos Finos e Viña Varela Zarranz.

Os quitutes ficarão a cargo dos alunos de gastronomia da Escuela de Gastronomía de la UTU e todos os participantes concorrerão, ainda, a garrafas de vinhos e jogos de taças. O evento filantrópico reverterá a renda com a venda de ingressos aos setores psicológico e odontológico das crianças do Complejo Escolar Jacabo Varela do bairro de Aguada, além da compra de cadeiras de rodas, muletas, bengalas e óculos que serão doados a cidadãos montevideanos socialmente desfavorecidos.

Conforme o site by Guest já informou, o Sheraton Montevideo, localizado no bairro de Punta Carretas, é um dos principais hotéis da capital uruguaia por conta das credenciais da bandeira aliadas à elegância e ao conforto oferecidos nas 207 espaçosas acomodações (incluindo uma Suíte Presidencial).

Acompanhe no início da matéria um slide com fotografias do Sheraton Montevideo Hotel. Confira, logo abaixo, o serviço completo da 5ª Degustación Anual del Vino Fino Nacional promovido pelo Club de Leones Montevideo Aguada, as informações de Reservas e o Mapa de Localização.

5ª Degustación Anual del Vino Fino Nacional

Club de Leones Montevideo Aguada

Sheraton Montevideo Hotel
www.sheraton.com
www.clubleonescerromontevideo.org.uy

Victor Soliño, 349 – Punta Carretas - Montevidéu, Uruguai.

Quando: 16 de Julho de 2010 (sexta-feira) às 20h

Preço: $ 300 / pessoa (aproximadamente R$ 30 / pessoa)

Informações e Reservas: (598 99) 68-0069 ou federicoamorin@adinet.com.uy

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Santo Antônio do Pinhal

2010-06-09T21:28:00.004-03:00

Tour Gourmet Especial

Final de Semana na Montanha

por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

Os sites by Guest e Espaço Gourmet visitaram, entre os dias 21 e 23 de Maio deste ano (2010), a simpática Estância Climática de Santo Antônio do Pinhal, pertencente a porção paulista da Serra da Mantiqueira e a 1.080 metros de altitude acima do nível do mar. A cidade de menos de 7.000 habitantes está localizada a 173 km de São Paulo e a apenas 15 km da ilustre adjacente Campos de Jordão. Seus maiores atrativos estão relacionados à natureza exuberante, por exemplo, registrada desde o Pico Agudo, às atividades relacionadas aos esportes radicais e ao charme das temperaturas amenas que convidam os visitantes para um fondue e um bom vinho.

Durante o final de semana tivemos a oportunidade de conhecer os restaurantes especializados em truta, iguaria típica da região, Donna Pinha e Santa Truta. Conhecemos, ainda, a loja de fábrica dos sorvetes artesanais Eisland elaborados com o leite do próprio sítio, além da inusitada Casa da Mata que produz shitake e oferece aos visitantes uma cafeteria em mini deck encravado na encosta e A Bodega com uma oferta de dezenas de cachaças saborizadas. Entre os passeios realizados, destaque para o imperdível Jardim dos Pinhais Ecco Parque. Segue a seguir um roteiro completo dos nossos três dias na Montanha.

Sexta-feira (21/05/2010)

Chegada à Montanha

Após uma tranquila viagem de aproximadamente duas horas de automóvel entre a capital paulista e Santo Antônio do Pinhal, aproveitamos o pouco tempo que tínhamos antes do jantar para conhecermos o centro da cidade e as atrações de seu comercio local. Lojas de rua e do Shopping Vilarejo do Pinhal oferecem aos turistas uma variedade de móveis, roupas, jóias e outros artesanatos da cidade, além de quitutes e do onipresente chopp Baden Baden de Campos do Jordão.

Degustação de Trutas no Restaurante Santa Truta

Na sequência do nosso primeiro recorrido pelas ruas de Santo Antônio do Pinhal, fomos jantar no restaurante Santa Truta (fotografias de pratos no slide acima e do ambiente no início da matéria), localizado logo na entrada da cidade, beirando a estrada que dá acesso ao centro. As rústicas instalações em formato de chalé, dividas em dois andares, chamam a atenção pelo uso intenso de madeira. No piso inferior há uma prateleira com diversos rótulos de vinhos e ao fundo a pequena cozinha, comandada pela chef Anouk Vasconcelos Rosa, interage com seus aromas no salão. Já no segundo andar, destaque para o vão central protegido por uma cerca e rodeado por mesas.

A truta é o grande atrativo do menu em diversas apresentações - algumas até inusitadas. Há trutas grelhadas, defumadas (método especial europeu de defumação – o peixe é salgado e seco, após este processo ele continua cru e a defumação é realizada a frio, ou seja, durante o método a truta não cozinha garantindo assim a textura e o frescor da carne) e salmão de truta (truta salmonada - criada semelhante a um salmão para adquirir características como: cor, textura e sabor).

Começamos o “Menu Degustação” com as Entradas da Casa: casquinha de truta (R$ 9,80 - cremosa, repleta de sabor com uma camada de queijo na cobertura e servida em uma base comestível), iscas de truta (R$ 18 – um ótimo aperitivo, finas fatias e com tempero na medida certa) e a curiosa lingüiça de truta com cebola e tomate acompanhada por molho e pães (R$ 18,80 - apresentada em uma chapa de pedra na mesa com toques de especiarias e um pouco passada do ponto na base).

No capítulo de principais degustamos as trutas em filés - todas servidas com arroz branco e em porções civilizadas. A ‘brasileirinha’ truta defumada com ervas finas e purê de mandioquinha (R$ 38,80) brincou com o paladar mesclando o doce do creme com o sabor forte do peixe. O salmão de truta Belle Meunière (R$ 32,80), com molho de camarão, champignon e alcaparras, destacou-se pelo ponto do peixe, extremamente delicioso.

Provamos, ainda, a clássica truta grelhada com molho de amêndoas na manteiga e batata sautée (R$ 29,80) que foi ressaltada pela crocância das sementes que elevou o prato. Já a “francesa” truta defumada ao brie gratinado com legumes (R$ 39,80) chegou à mesa com fatias generosas de queijo nos filés que garantiram um sabor especial ao prato.

Para finalizar provamos o regional petit gateau de pinhão (R$ 12,80) com a massa elaborada a partir do típico fruto e recheio de chocolate amargo. O extenso e dinâmico menu traz 19 opções de trutas entre grelhadas, defumadas e salmonadas. Há, ainda, uma seleção com cinco fondues para duas pessoas entre R$ 50,80 e R$ 56,80. Destaque para um rodízio com a iguaria a R$ 38,80 por pessoa. O cardápio conta também com caldos, cremes, massas e filés (mignon e de frango) e uma seção infantil com três pratos.

A Carta de Vinhos privilegia os tintos, apesar do cardápio focar nos peixes, dos países Argentina, Brasil, Chile, França, Itália e Portugal. Na seleção de brancos figuram: Argentina, Brasil, Chile e Itália – são apenas cinco rótulos de espumantes e não há exemplares roses. Boas opções em taças de R$ 9,80 a R$ 12,80 e diversas seleções na faixa de R$ 30 como: Errazuriz Chardonnay (R$ 39,80) e Salton Volpi Merlot (R$ 39,80). Sentimos falta de uma informação na carta: as safras.

Sábado (22/05/2010)

A Bodega, Jardim dos Pinhais, Sorvete Artesanal Eisland e Casa da Mata

Começamos a nossa programação do sábado com o sol brilhando em um céu sem nuvens e uma civilizada temperatura que não ultrapassou os 20° durante o dia. Pouco antes do nosso almoço no restaurante Donna Pinha, local onde também jantaríamos naquela noite e com as descrições logo abaixo, visitamos uma das maiores atrações de Santo Antônio do Pinhal, localizada nos arredores da cidade e de fácil acesso através de placas ou consulta aos moradores locais: A Bodega.

Apesar do nome, o grande destaque da Bodega é a enorme quantidade de cachaças naturalmente saborizadas e disponíveis para degustação em curiosos recipientes transparentes por onde é possível observar a iguaria utilizada no processo de saborização e a coloração conferida ao destilado. Provamos as tradicionais branca, suave com notas bem adocicadas provenientes da colheita tardia da cana no município de Taubaté (SP), além das envelhecidas por seis meses em tonéis de carvalho e amendoim. Está última agradou mais no aroma e no paladar por conta da notória melhor integração entre bebida e madeira.

O horário do almoço nos fez atravessar a cidade em direção ao 1º Parque de Jardins Temáticos do Brasil “Jardim dos Pinhais Ecco Parque” (fotografias no slide acima) idealizado pelo arquiteto Manoel Carlos de Carvalho. Antes da refeição realizamos a contemplativa visita guiada com aproximadamente uma hora e nos deleitarmos com as belezas naturais do local aliadas ao flagrante esmero dos funcionários em cada detalhe. O complexo oferece, ainda, atividades de aventura, loja, cafeteria, salão de eventos e o imponente restaurante Donna Pinha.

Antes do anoitecer visitamos a loja de fábrica dos sorvetes artesanais Eisland no Sítio do Aconchego, local onde é produzido o leite utilizado na elaboração dos mais de 20 sabores de sorvetes. A Eisland possui, ainda, uma loja no Pátio da Pousada Alemã no centro da cidade. Recomendamos, apesar da maior distância, a primeira opção com a degustação das deliciosas versões de frutas vermelhas e de cappuccino.

Na saída da sorveteria rural, em um daqueles lampejos de sorte que sempre acompanha os viajantes mais atentos, avistamos a placa “Casa da Mata” com a indicação de que ali são produzidos shitakes. Subimos a íngreme encosta e conhecemos em passo acelerado, por conta da penumbra do crepúsculo pinhalense, a produção dos cogumelos. Visitamos, ainda, o pequeno deck de madeira no alto do terreno como uma das paredes completamente envidraçada com vista para a entrada da propriedade. La é possível comprar os shitakes da casa e tomar um insólito chá da tarde em uma das três mesas do mono-ambiente.

Almoço e Jantar no Donna Pinha

Após visitarmos o exuberante Jardim dos Pinhais Ecco Parque, almoçamos no restaurante Donna Pinha (localizado logo na entrada do Parque. Confira as fotografias de alguns dos pratos do menu no slide acima e do ambiente no início da matéria) que possui uma vista espetacular da montanha e de sua vegetação. Destaques para um imponente deck com mesas que interagem com a paisagem local, um forno de pizza em dos cantos do salão e a lareira que adorna e aquece o ambiente nas noites frias.

Também comandado pela chef Anouk Vasconcelos Rosa, o Donna Pinha valoriza as trutas e o pinhão – dois grandes ingredientes regionais, além dos fondues. Não deixe de começar com o couvert (R$ 9,80) que traz geléias (da Senhora das Especiarias), azeitonas e pães elaborados na casa. Provamos as entradas: bolinho de pinhão com toques de ervas finas (16 unidades – R$ 15,80) e o bolinho de truta cremoso, porém frio no interior (10 unidades - R$ 16,80), harmonizadas com uma caipirinha preparada com a cachaça da Bodega.

Na seleção de principais degustamos o carro chefe da casa, a truta Donna Pinha (R$ 32,80) grelhada no azeite ao molho de pinhão com vagens, cenouras e batata sautée. O ótimo peixe é coberto por lascas do fruto crocante. Também com a nomenclatura da casa, o medalhão Donna Pinha (R$ 38,80) chegou à mesa grelhado e vermelho no interior com molho de pinhão, risoto de funghi ao arroz negro e batatas.

Voltamos no restaurante à noite, quando o ambiente se transforma e fica mais elegante e charmoso. Provamos as estrelas do menu noturno: o saboroso e encantador fondue de queijo (R$ 68) com geléias e pão italiano e o inusitado fondue Donna Pinha (R$ 75,60) com truta, frango, calabresa e filé mignon e uma seleção de 12 molhos e batata gratinada. A interativa iguaria permite que o cliente escolha o ponto de seus ingredientes que são grelhados em uma pedra quentíssima colocada no centro da mesa.

Há, ainda, mais três opções de fondues, entre eles um de chocolate. Para acompanhar os pratos degustamos o ótimo vinho chileno Morandé Reserva Carmenère (2007 – 13,5%) do Valle del Maipo a R$ 69,80. A Carta de Vinhos apresenta diversos rótulos tintos, que ficam expostos em uma bela estante em umas das paredes do salão, dos países: Argentina, Brasil, Chile, França, Itália e Portugal.

Domingo (23/05/2010)

Despedida da Montanha

Mais um belíssimo dia ensolarado nos brindou já nas primeiras horas do domingo. Apreciamos em tom de despedida o silêncio da montanha e o agradável aroma herbáceo proveniente da vegetação local antes do nosso retorno a São Paulo. Infelizmente, era hora de arrumar as malas e deixar para trás uma cidade constituída por pessoas acolhedoras com paixão no que fazem e produzem. Aproveitamos para agradecer imensamente a todos os pinhalenses, de nascimento ou adoção, em especial o casal Anouk e Luis Vasconcelos, que ajudaram a fazer da nossa viagem uma enriquecedora experiência turística.

Confira no início da matéria um slide com fotografias dos restaurantes Donna Pinha e Santa Truta. Acompanhe abaixo a um vídeo do belíssimo empreendimento Jardim dos Pinhais Ecco Parque, o serviço completo dos estabelecimentos visitados em nossa viagem a Santo Antônio do Pinhal e, em seguida, o Mapa de Localização da cidade.

Santo Antônio do Pinhal

www.santoantoniodopinhal.sp.gov.br

www.santoantoniopinhal.com.br

www.guiapinhal.com.br

www.santoantoniodopinhal.net

Links Relacionados

Donna Pinha (Jardim dos Pinhais Ecco Parque)

Rodovia SP 46, 2.006 – Acesso a Santo Antônio do Pinhal.

Santo Antônio Pinhal - SP.

Telefone: (12) 3666-2669.

Santa Truta

Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 594 – Centro.

Santo Antônio Pinhal - SP.

Telefone: (12) 3666-2764.

Sorvete Artesanal Eisland

www.eisland.com.br

Loja 1 e Fábrica (Sítio do Aconchego)
Estrada do Lajeado (Esquina com a Estrada dos Mellos), Bairro do Lajeado.

Santo Antônio Pinhal - SP.

Telefones: (12) 3666-1273 / 1354.

Loja 2 (Centro)
Avenida Ministro Nelson Hungria, 720 – Centro (Pátio da Pousada Alemã).

Santo Antônio Pinhal - SP.

Telefone: (12) 3666-1360.

Casa da Mata (Produção de Shitake e Cafeteria)

Estrada do Lajeado (a 200 mts da Cachoeira do Lajeado), Bairro do Lajeado.

Santo Antônio Pinhal – SP.

Telefones: (12) 3666-2003 / 9717-9334.

A Bodega

www.abodega.com.br

Mapa de Localização aqui.

Santo Antônio Pinhal - SP.

Telefone: (12) 3666-1326.

Jardim dos Pinhais Ecco Parque

www.jardimdospinhais.com.br

Rodovia SP 46, 2.000 – Acesso a Santo Antônio do Pinhal.

Santo Antônio Pinhal - SP.

Informações e Reservas: (12) 3666-2021.

Interaja abaixo com o Mapa de Localização de Santo Antônio do Pinhal

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Sheraton São Paulo WTC Hotel

2010-03-29T21:18:00.005-03:00

Páscoa Paulistana

por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

O Hotel Sheraton São Paulo WTC, localizado na região da Avenida Berrini, promoverá durante o Feriado de Páscoa (02 a 04 de abril de 2010) uma promoção especial com diárias a partir de R$ 330 (sem café da manhã para a categoria Classic – mais taxas). Os hóspedes poderão freqüentar durante a estadia o exclusivo Club A, anexo ao complexo hoteleiro, do apresentador Amaury Jr.

Haverá, ainda, quatro opções de City Tour pela cidade da Garoa: Centro Histórico (tour por importantes marcos turísticos como a Praça da República, o Edifício Itália, a Casa de Portugal, a Catedral da Sé, o Pátio do Colégio e o Teatro Municipal), City Tour By Night (um passeio noturno - exclusivamente panorâmico) e Tour de Compras (visita ao maior centro de comércio popular brasileiro: Rua 25 de Março e Rua José Paulino).

Finalmente o Circuito Túnel do Tempo que viaja pelo centro histórico da capital paulista (Praça da Sé e Marco Zero, Conjunto Cultural da Caixa e Solar da Marquesa) com três atores que interpretam personagens famosos da história de São Paulo: Padre Anchieta, a Marquesa de Santos e o Maestro Carlos Gomes.

Acompanhe abaixo um vídeo institucional do Sheraton São Paulo WTC, em seguida, o serviço completo do Hotel e do Pacote de Páscoa. Aproveite para assistir a um slide com belíssimas imagens do Hotel na abertura deste post.

Sheraton São Paulo WTC

www.sheratonsaopaulowtc.com.br

Avenida Nações Unidas, 12.559 - Brooklin Novo.

São Paulo – SP, Brasil

Informações e Reservas: (55 11) 3055-8000 e 0800 7700 982

Email: reservas@sheratonsaopaulowtc.com.br

Pacote de Páscoa 2010

Quando: 02 a 04 de Abril de 2010

Diárias: a partir de R$ 330 (sem café da manhã para a categoria Classic – mais taxas).
Maiores Informações: www.sheratonsaopaulowtc.com.br/ofertas_especiais/

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Resort San Alfonso del Mar

2010-02-26T19:19:00.001-03:00

Piscina Recordista

por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

O site by Guest apresenta hoje um vídeo com a descomunal piscina do Resort San Alfonso del Mar localizado em Algarrobo no Chile. A fantástica obra ostenta o Record, no Guiness Book, de maior piscina do mundo com mais de um quilômetro de extensão (1.013 metros) e 250 mil metros cúbicos de água. Criada pela empresa Crystal Lagoons, a piscina capta água do Oceano Pacífico e a mantém a agradáveis 26ºC.

O complexo hoteleiro dispõe, ainda, de opções como: um enorme aquário oceânico, escola de vela, caiaque, natação, simulador de Golf 3D, Teen-Pub, discoteca SubTerra, quadra de tênis e de vôlei e um campo de futebol com medidas oficiais. Há também um belo Spa (Blue Spa) e espaços gastronômicos: Faro Café, Café SubAqua, Sushi Faro, restaurante Bahía Norte, além de um supermercado.

Acompanhe no início da matéria um vídeo com destaque para a piscina recordista. Clique aqui para ter acesso a uma câmera localizada na piscina e aqui para visitar o complexo hoteleiro em 360º. Confira, logo abaixo, o serviço completo do Resort San Alfonso del Mar.

Resort San Alfonso del Mar

www.sanalfonso.cl

Ave Kennedy, 8.830 - Algarrobo, Chile

Informações e Reservas: (56 2) 202-0231 / 202-1096 / 202-1055.

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do Resort San Alfonso del Mar

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Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa

2010-02-12T16:18:00.008-02:00

Rede de Luxo Francesa Investe no Uruguai

por Sebastian Puglia & Bebel Baeta

Montevidéu, capital do nosso vizinho austral Uruguai e país sede do bloco econômico Mercosul, terá um dos seus mais belos edifícios restaurados: o emblemático Hotel Casino Carrasco localizado no exclusivo bairro homônimo de frente para o Rio de la Plata. Trata-se de um acordo entre a rede francesa de hotéis Sofitel e o consórcio Carrasco Nobile S/A, liderado pelo grupo espanhol Codere, para a reabertura em 2011 após cuidadosos restauros, construções e melhorias no entorno do empreendimento como a implementação de praças e calçadões.

O Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa contará com 116 quartos, Lobby Bar, Sala de Convenções para 450 pessoas, Fitness Center, Piscinas Interna e Externa. A alta gastronomia francesa será representada pelo restaurante 1921, homenagem a data de fundação do Hotel Casino Carrasco. Chama a atenção no projeto o So SPA by Sofitel com mais de 500 m² destinados ao relaxamento e o Cassino com acesso exclusivo.

Confira, logo abaixo, um belíssimo vídeo que simula o Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa após a restauração e, em seguida, o Mapa de Localização do empreendimento em uma imagem de satélite.

Sofitel

www.sofitel.com

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do futuro Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa

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V Festival Harmonia dos Sabores - Sofitel Guarujá Jequitimar

2010-02-02T23:49:00.003-02:00

Tour Gourmet Especial
Flávia Quaresma e Enoteca Fasano no V Festival Harmonia dos Sabores
por Bebel Baeta & Sebastian Puglia

Os sites by Guest e Espaço Gourmet tiveram o enorme prazer de participar no último final de semana do V Festival Harmonia dos Sabores do Hotel Sofitel Guarujá Jequitimar. Destaque para a presença da chef Flávia Quaresma que comandou um Workshop e um Menu Harmonizado com vinhos da Enoteca Fasano. A importadora promoveu, ainda, outras duas ações: um simpático Welcome Drink na sexta-feira com duas opções de vinhos sul-americanos e um delicioso Wine Wave ao lado da piscina no sábado à tarde com uma descontraída degustação de três rótulos.

Houve, ainda, o Beer Wave com a degustação de duas cervejas uruguaias importadas pela AmBev, a Pizza Gourmet com participação do chef pizzaiolo Edrey Momo da 1900 Pizzeria, além de uma apresentação de Bossa Nova. Abaixo relataremos todos os detalhes do nosso Tour Gourmet no Guarujá. Vale ressaltar que no próximo final de semana (06 a 08 de Fevereiro de 2010) acontecerá a última edição do V Festival Harmonia dos Sabores com o premiado chef Tsuyoshi Murakami (restaurante Kinoshita). Acompanhe o serviço completo no final desta matéria.

Sexta-feira (29/01/2010)

Check-in & Welcome Drink

Chegamos ao belíssimo Sofitel Guarujá Jequitimar por voltas das 15h e após realizamos um rápido check-in recebemos as boas-vindas do sommelier da Enoteca Fasano, Alan Dias, no stand da importadora que recepcionava os hóspedes com dois vinhos sul-americanos de seu portfólio: Joffré e Hijas Gran Chardonnay 2006 e Maycas del Limari Reserva Syrah Rose 2007.

A etiqueta Joffré e Hijas Gran Chardonnay 2006 (13,5%) é elaborada com uvas selecionas colhidas manualmente de vinhedos do Alto Valle de Uco em Mendonza (Argentina) situados a 1.000 metros acima do nível do mar. Um vinho de coloração dourada, aromas e sabores que remetem a bananas, notas tostadas e amanteigadas com final longo e persistente. Este encorpado Chardonnay mostrou-se um vinho gastronômico e, bem possivelmente, revelaria todo o seu potencial na companhia de um peixe untuoso como, por exemplo, o bacalhau.

Já o chileno Maycas del Limari Reserva Syrah Rose 2007 (13,5% - foto acima), elaborado pela bodega homônima pertencente a gigante do setor Concha y Toro nos vinhedos localizados no Valle Del Limarí (norte do País) sob a supervisão do premiadíssimo enólogo Marcelo Papas, mostrou-se ideal para aperitivar. Um vinho Rose 100% Syrah refrescante de coloração forte e brilhante, com aroma de frutas vermelhas como cerejas e morangos e palato igualmente frutado. O Welcome Drink foi uma ótima oportunidade para conhecermos estes dois rótulos e reencontramos amigos.

Beer Wave & Pizza Gourmet

Aclimatados agora em nossa confortável habitação, nos preparamos para os próximos eventos que aconteceriam simultaneamente no Lobby do Hotel: Beer Wave e Pizza Gourmet. O primeiro deles, oferecido pela AmBev, contou com a presença do cervejólogo belga e proprietário das lojas Beer Paradise, Xavier Depuydt, que explanou a respeito do tema e comandou uma degustação dos rótulos uruguaios do tipo Pilsen: Norteña e Patricia. Ambas com 5% de graduação alcoólica e comercializadas em garrafas de 960 ml. Ficou evidente nesta prova o característico amargor das cervejas daquele País e uma maior concentração de aroma e sabor da Norteña já prevista através da coloração mais intensa com tons dourados.

Para acompanhar as cervejas uruguaias a 1900 Pizzeria comandou a Pizza Gourmet. Durante um bate papo descontraído com o chef pizzaiolo Edrey Momo foram elaboradas as tradicionais margueritas. Estas duas ações gourmets agradaram em cheio aos hóspedes participantes por proporem degustações e palestras descomplicadas com ótimas credenciais.

Menu Degustação no restaurante Les Épices

Nesta agradável noite tivemos o prazer de conhecer o Menu Les Épices (R$ 140 por pessoa) do restaurante homônimo comandado pelo chef francês anfitrião Marc Le Cornec. Este cardápio especial promove uma verdadeira viagem aos capítulos do menu regular da casa. Degustamos couvert, entrada, peixe, ave ou carne, seleção de queijos, sobremesa e mignardises (pequenos doces e biscoitos franceses).

O chef deu início ao banquete com um ótimo couvert especial: creme gelado de abacate com ervas e morango repleto de citricidade. Além dele, provamos uma seleção de pães elaborada na casa como pão de cerveja, pão de passas e mini baguete escoltados por flor de sal, azeite e manteiga Président. Todos os pratos descritos abaixo fizeram parte do nosso Menu Les Épices e terão os respectivos preços individuais do cardápio à la carte divulgados.

Na seção de entradas provamos um exótico ravióli de lagostim ao caviar Mujol com caldo cremoso de baunilha e estragão (R$ 38) – o molho adocicado e com leve picância trouxe complexidade ao característico sabor do mar garantido pela massa. Uma sofisticada e cremosa terrine de foie gras ao Sal de Guérande (flor de sal) com mini brioche ao sabor de trufa e vagem com frutas secas (R$ 48) chegou à mesa com toques adocicados garantidos pelos acompanhamentos marmelada, ruibarbo e grapefruit.

Os representantes do mar deram andamento ao nosso jantar. Originária de Marselha (França) a Bouillabaisse, um guisado à base de peixes e frutos do mar, foi servida com robalo e camarão, meia cauda de lagosta grelhada, batata ao açafrão e telha de baguete ao aiolio (R$ 76). O caldo espesso e forte foi recebido por ótimos peixes repletos de sabor. Um filé de robalo ao vapor com azeite extra-virgem aromatizado ao tomilho e limão confit e risoto de brócolis (R$ 65) revelou o extremo frescor e o esmero no preparo do peixe. Destaque, ainda, para as escoltas de mini legumes com notas adocicadas e vinagrete de pimentão.

Na seqüência provamos uma deliciosa vitela confitada, apresentada em pequenas fatias, com damascos e azeitonas pretas, legumes à moda provençal com emulsão de harissa, macarronada com trufas negras (R$ 58). A variedade de acompanhamentos trouxe sabores distintos ao prato: toques adocicados garantidos pelos damascos e azeitonas, notas de especiarias vindas do tempero tipicamente turco (harissa) e o frescor das trufas na massa.

Com influência da culinária árabe e diversos ingredientes daquela cultura, o carré de cordeiro assado, em finas fatias e extremamente macio, com especiarias marroquinas e cuscuz ao coentro e cominho com ameixa, pinhão e molho roti (R$ 72) foi o melhor prato da noite. Para escoltar a vitela e o cordeiro, o gentil maître chileno Patrício nos ofereceu o vinho Festivo Malbec (2008 - 13,5%) da Bodega Monteviejo. Este frutado e agradável Malbec, elaborado em Tunuyán (Valle de Uco – Mendoza), fez ótima companhia aos pratos.

Nosso banquete francês teve ainda uma seleção de queijos selecionada pelo chef Marc Le Cornec. Entre os mais atraentes: chabichou (com leite de cabra de pasta mole) e reblochon (com leite de vaca não-pasteurizado – cremoso).

Um suflê de chocolate belga, similar a um brownie, com coração de frutas vermelhas e sorvete artesanal encantador de framboesa (R$ 29) e o diversificado macarron de pistache, creme brûlée de frutas vermelhas e crocante de caramelo, sabayone (cremoso - quase um chantilly) de Champagne com calda de mirtilo (R$ 28) foram os eleitos do capítulo de sobremesas para finalizar o excelente jantar. O Les Épices oferece também uma opção reduzida deste menu, intitulado Menu Confiance (R$ 120), com couvert, entrada, apenas um prato principal e sobremesa.

O Menu Les Épices celebrou brilhantemente nossa chegada ao Sofitel Guarujá Jequitimar para a cobertura do V Festival Harmonia dos Sabores. Aproveite para conferir, abaixo, da programação completa do Sábado (30/01/2010) com as degustações do Workshop e do Wine Wave. Confira, ainda, todos os detalhes do banquete oferecido pela chef Flávia Quaresma com o tema Bossa Nova.

Sábado (30/01/2010)

Workshop com a chef Flávia Quaresma

Após tomarmos o café da manhã no amplo salão do restaurante Brisa, nos dirigimos à Cozinha Show, montada no Cyber Café do Hotel, para acompanhamos o Workshop ministrado pela chef Flávia Quaresma (foto ao lado). Pontualmente às 11h os participantes já conversavam descontraidamente com a carismática chef. Acompanhamos a elaboração de um dos pratos do Menu Harmonizado que seria apresentado logo mais no jantar: Peito de pato ao molho de café e cardamomo, fios de pupunha com espinafre e castanha do Pará. A chef, extremamente simpática e solicita com todos os participantes, compartilhou técnicas de preparo para iniciantes e iniciados nas caçarolas.

Feijoada & Wine Wave

Aproximadamente uma hora após o Workshop, voltamos ao restaurante Brisa para um típico almoço de sábado: Feijoada ao som de uma afinada roda de chorinho. Pudemos conferir a evolução do bufê típico brasileiro um ano após o termos experimentado. Além do tradicional prato, com suas carnes divididas em cumbucas, o restaurante oferecia, ainda, uma vasta seleção de saladas, pratos quentes, sobremesas e uma estação de caipirinhas e suas inúmeras variações. Os coquetéis eram elaborados com diversas frutas à base de cachaça, vodka ou saquê.

A epopéia gastronômica reservava para o início da tarde uma deliciosa degustação de vinhos no Deck do Lobby com vista para o mar e para o complexo de piscinas do Resort: o Wine Wave. Três vinhos da Enoteca Fasano refrescavam os hóspedes: os já descritos acima Joffré e Hijas Gran Chardonnay 2006 e Maycas del Limari Reserva Syrah Rose 2007, além do rótulo Croft Pink Rose (19,5%) elaborado pela Quinta and Vineyard Bottlers de Vila Nova de Gaia (Porto, Portugal). Um vinho com belíssima coloração rosa intenso, aromas e paladar de morango, groselha e um retrogosto bastante persistente.

Se não bastasse ser o único Porto Rose produzido este vinho, por indicação de seu winemaker David Guimaraens e abalizado pela importadora no Brasil, pode ser polemicamente servido de diversas formas: em uma taça apropriada e na temperatura desejada, inclusive resfriado a aproximadamente 3º C apresentando uma viscosidade acentuada e, pasmem puristas, on the rocks em um copo long drink (foto acima)! Nesta última é inevitável a sensação de dolo ao degustar um produto tão tradicional como um Porto como se fora um simples coquetel. Culpa consciente à parte, o vinho cumpriu perfeitamente a função de refrescar à beira da piscina, porém chegamos à conclusão que, apesar da experiência valida, dificilmente a repetiríamos fora de uma degustação.

Jantar da Bossa Nova com a chef Flávia Quaresma e Enoteca Fasano

Após uma agradável apresentação de Bossa Nova no Lobby nos dirigimos ao restaurante Les Épices e tivemos o enorme prazer de degustar o menu do Jantar Enogastronômico comandado pela chef carioca Flávia Quaresma que primou pelos ingredientes nacionais com toques evidentes, porém moderados, de pimenta. O cardápio da chef foi harmonizado com vinhos da Enoteca Fasano e o palestrante Marcelo Copello explanou sobre a história da Bossa Nova – tema do jantar.

Começamos com um agradável brinde do Prosecco Pisani Cuvée Extra Dry (Lote 08 - 11%) acompanhado por um consistente creme brûlée de foie gras com lichia. O fígado de ganso recebeu uma leve camada crocante e pequenos cubos de gelatina da fruta tropical. A doçura do espumante mostrou-se ideal na escolta da gordura do foie gras e no frescor da lichia.

Na entrada a chef surpreendeu a todos com uma leve e intrigante sopa de melão (com camarões, brotos e presunto cru crocante) repleta de doçura e sabores marcantes. Um refrescante e encantador Sauvignon Blanc (2007 – 13,5%), da etiqueta Maycas Del Limari Reserva Especial, escoltou o prato com elegância e notas de carambola evidentes. Os toques de frutas tropicais deste vinho receberam muito bem a inusitada sopa.

Um incrível robalo grelhado sobre grão de bico e quiabo ao gengibre, purê de banana com coco e molho de manga com cúrcuma, revelou-se uma perfeita combinação com harmonia de ingredientes repletos de sabor. A etiqueta Joffré e Hijas Gran Chardonnay (2006 - 13,5%) do Alto Valle de Uco em Mendonza (Argentina) com notas que remetem a bananas conflitaram um pouco com o frescor do peixe, mas foram equilibradas pelos acompanhamentos do prato.

O peito de pato, menos rosado no centro do que o ideal, ao molho de café e cardamomo com fios de pupunha, espinafre e castanha do Pará (prato demonstrado no Workshop) chegou à mesa com sabores exóticos provenientes do molho. Um delicioso Syrah (2006 – 14,5%), também da etiqueta Maycas Del Limari Reserva Especial, que permaneceu um ano e sete meses em barricas de carvalho francês trouxe complexidade ao pato e elevou o sabor do molho.

Para finalizar o excelente banquete, Flávia preparou uma parfait de limão com jasmim, morangos e calda de frutas vermelhas. Com características de mousse, este doce em camadas foi harmonizado com o exótico Croft Pink Rose (19,5%) elaborado pela Quinta and Vineyard Bottlers de Vila Nova de Gaia (Porto, Portugal) servido a 3º C apresentando uma viscosidade acentuada. As notas de morango e groselha foram integradas perfeitamente à sobremesa.

Domingo (31/01/2010)

Check-out & Agradecimentos

Após as duas primeiras refeições do dia no restaurante Brisa, com um relaxante intervalo entre elas na piscina, nos preparamos para subir a Serra com a sensação de que esta foi a mais produtiva e enriquecedora experiência no Sofitel Guarujá Jequitimar que já tivemos. Agradecemos o suporte de todos do Hotel e desejamos sucesso nas próximas edições do festival Harmonia dos Sabores.

Confira no início da matéria um slide com fotos do Sofitel Jequitimar Guarujá. Aproveite para assistir abaixo a um vídeo relacionado e, em seguida, o serviço completo do Hotel, inclusive com o Mapa de Localização, além de todos os detalhes do último final de semana do V Harmonia dos Sabores com a presença do premiado chef Tsuyoshi Murakami (Restaurante Kinoshita).

V Festival Harmonia dos Sabores - Sofitel Guarujá Jequitimar
Quando: de 09 de Janeiro a 06 de Fevereiro de 2010
Quanto: R$ 240 – por pessoa o jantar harmonizado (vinhos da importadora Decanter) no dia 05/02/2010 comandado pelo chef Tsuyoshi Murakami (restaurante Kinoshita) e com uma apresentação de dança japonesa

Sofitel Guarujá Jequitimar
www.sofitel.com.br
Avenida Marjory da Silva Prado, 1.100 - Praia de Pernambuco, Guarujá – SP.
Informações e Reservas: (13) 2104-2000.

Links Relacionados

Flavia Quaresma
www.flaviaquaresma.com.br

Enoteca Fasano
www.enotecafasano.com.br
Rua Amauri, 255 – Itaim Bibi.
Telefone: (11) 3168-1255

RJ Viñedo
www.rjvinedos.com

Maycas del Limari
www.maycasdellimari.com

Croft Pink Port
www.croftpink.com

AmBev
www.ambev.com.br

Beer Paradise
www.beerparadise.com.br

1900 Pizzeria
www.1900.com.br

Kinoshita
www.restaurantekinoshita.com.br

Decanter
www.decanter.com.br

Interaja com o Mapa de Localização abaixo do Hotel Sofitel Guarujá Jequitimar

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